Bocados
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Croquetas de ceps, cebolla caramelizada, pecorino molíterno de trufa
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Rollitos crujientes "Khmer" de cerdo, jengibre, menta, juliana de la tierra y mango
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Dumplings de cordero eco lechal ,menta ,orejones y su jugo
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Gyozas de bacalao negro, miso y codium
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Vieira en Kataifi
Raw
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Ceviche de la lonja
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Steak Tartar Canela 2.0 de Black Angus
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Tataki de picaña de rubia gallega extra madurada
Меню ближайших ресторанов
De la Huerta
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Fake steak tartare
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Burrata “Mallorquina” ahumada, anguila, tomates, kale
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Risotto acquerello de remolacha, ricotta y piñones
Del Mar
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Bacalao negro con memorias Camboyanasopción V
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Cangrejo de cascara blanda, melón cítrico, almendras ,chili y hierbas
De la tierra
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Pluma iberica con glaseado cantones, patata mejicana, manzanas e hibiscus
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Carré de cordero, con crosta de pistacho y cacao
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Tokyo-cristal burguer de ternera
Postres
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Frío caliente de frambuesa y chocolate Negro
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Panacota de galanga, sorbete de mora, fruta de la pasión y pistachos
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Esponja de chocolate, avellana y haba tonka, helado de caramelo salado y lio chitakes