Entrante
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Xatonada de bacalao en robata, achicoria noisette, romesco de celerí y oliva negra
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Carxofa Prat, foie, piñones y naranja amarga
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Steak tartar Dry Age, raifort, cereza y tamarindo
Plato
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Pluma de bellota lacada, remolacha risolada del Parc Agrari y almendra cruda de la Terra Alta
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Pollita Pota Blava, habitas lágrima, seta lengua de buey y queso de la Garrotxa
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Pescadilla de palangre, guisantes dulces, cañaíllas y almejas en jugo marino de Jerez
Меню ближайших ресторанов
Postre
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Tabla de quesos afinados, seis variedades
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Fruta del Parc Agrari asada, helado cremoso de Blau Osona y crumble de espéculos
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Botrytis Noble de la familia Nadal en armonía con sus texturas
