Carta Pau Claris 190
Tapas y Platillos
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Gazpacho de albaricoque con crujiente de remolacha y gotas de menta12,50 €Apricot gazpacho with crispy beetroot and mint drops
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Sopa de cebollas de Figueras con queso Mahón gratinado12,50 €Onion soup gratinated with Mahón cheesse
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Jamón Ibérico de bellota24,50 €Iberian ham "de bellota
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Calamarcitos de la costa catalana, queso fresco casero con wasabi y salsa de frambuesa con pimienta sichuan14,50 €Baby squids from the catalonian coast with homemade wasabi fresh cheese and rapsberry sichuan paper sauce
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Vieiras con salsa de chocolate blanco, pimienta rosa, cerezas negras y macadamia crujiente23,50 €Scallops with white chocolate sauce, pink pepper, black cherrys and crunchy macadamia nuts
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Mejillones de Galicia al vapor de gin tonic, anis estreado y pimienta cayena18,50 €Galician mussels steamed in gin tonic, star anis and cayun pepper
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Ensalada mixta con reducción de mango y vinagreta de Mostaza antigua14,50 €Mixed salad with antique mustard vinaigrette and mango dressing
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Foie gras de Vilamalla con rabano pochado, salsa de fruta de pasion y jengibre caramelizado21,50 €Foie gras from Vilamalla with poached radish, passion fruit sauce and caramelized gínger
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Morcilla de wagyu de Extremadura, puré de boniato, manzanas flambeadas, cebolla tostadas y hoja capuchina13,50 €Wagyu beef blood sausage from Extremadura, with sweet potato mash, flambed apples, roasted onions and capuchina leaf
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Burrata con duo de tomates, rucula, pesto de olivas negras y miel de albahaca18,50 €Burrata with duo of tomatoes, arugula, pesto of black olives and basil honey
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Confit de codorniz con salsa de granada y pastis18,50 €Quail confit with pomegranate and pastis sauce
Segundos
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Magret de Pato de Vilamalla con parmentier y salsa de naranja y café24,50 €Duck breast from Vilamalla with parmentier and coffee oragne sauce
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Pulpo gallego al chile picante, alioli y perlas de patatas crujiente28,50 €Galician octopus with hot chilly, garlic mayonnaise and crispy potato pearls
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Costillas de cerdo duroc con salsa de humo liquido, pimientos del padron y patatitas21,50 €Duroc porc ribs with liquid smoke sauce, green peppers from padron and baby potatoes
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Lomo Bacalao gratinado a la mousseline de ajo y manzana verde con pastel de polenta28,50 €Gratinated codfish with green apple, garlic mousseline, and polenta pie
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Tofu con chutney de tomate y habas baby salteadas24,50 €Tofu with tomato chutney and stir fried baby beans
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Solomillo de ternera con Gírgolas, salsa de colmenillas y oporto29,50 €Beef tenderloin with oyster mushrooms and morel port wine sauce
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Carré francés de cordero con salsa de vermut blanco y notas de vainilla34,50 €French rack of lamb with white vermouth sauce and notes of vanilla
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Troffi a la carbonara del mar26,50 €Troffi a la carbonara from the sea
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Rodaballo con pure de coliflor tricolor y trufa26,50 €Turbot with three cauliflower puree and truffle
Postres
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Tarta Mutti9,50 €Tarta de queso con mermelada de cereza y base crujiente de chocolate y avellana / Cheese cake with cherry marmalade and crunchy base of hazelnut and chocolate
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El Petit Príncep14,50 €Rosa blanca de chocolate con toque de vainilla sus pétalos de chocolate belga y aroma de rosa. Acompañada de caviar de fresa, hilos rojos de chili suavemente picantes y perlas de oro / White rose of chocolate with a touch of vanilla, petals of belgian chocolate with rose aroma. Accompanied by strawberry caviar, red threads of chili lightly spicy and pearls of gold
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Tico9,50 €Bizcocho esponjoso de vainilla bañado en almibar de melocoton con helado de dulce de leche hecho en casa / Vanilla sponge cake leapt in peach syrup and homemade toffee ice cream
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Aire Fresco12,50 €Mousse de champagne con aire de limón y crumble de mantequilla / Champagne mousse with lemon air and butter crumble
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Memoria a la Juventud9,50 €Sorbete de frambuesa con vodka / Raspberry sorbet with vodka
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Un poco de queso16,50 €Surtido de quesos con mermelada y miel / Assortment of cheese with honey and jam
Menú de Grupos
Entrantes para compartir
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Calamarcitos de la costa catalana, queso fresco casero con wasabi y salsa de frambuesa con pimienta sichuanBaby squids from the catalonian coast with homemade wasabi fresh cheese and rapsberry sichuan paper sauce
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Mejillones de Galicia al vapor de gin tonic, anis estreado y pimienta cayenaGalician mussels steamed in gin tonic, star anis and cayun pepper
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Ensalada mixta con reducción de mango y vinagreta de Mostaza antiguaMixed salad with antique mustard vinaigrette and mango dressing
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Morcilla de wagyu de Extremadura, puré de boniato, manzanas flambeadas, cebolla tostadas y hoja capuchinaWagyu beef blood sausage from Extremadura, with sweet potato mash, flambed apples, roasted onions and capuchina leaf
Segundas a elegir
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Magret de Pato de Vilamalla con parmentier y salsa de naranja y caféDuck breast from Vilamalla with parmentier and coffee oragne sauce
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Costillas de cerdo duroc con salsa de humo liquido, pimientos del padron y patatitasDuroc porc ribs with liquid smoke sauce, green peppers from padron and baby potatoes
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Tofu con chutney de tomate y habas baby salteadasTofu with tomato chutney and stir fried baby beans
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Rodaballo con pure de coliflor tricolor y trufaTurbot with three cauliflower puree and truffle
Postres
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Bizcocho esponjoso de vainilla bañado en almibar de melocoton con helado de dulce de leche hecho en casaVanilla sponge cake leapt in peach syrup and homemade toffee ice cream
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Tarta de queso con mermelada de cereza y base crujiente de chocolate y avellanaCheese cake with cherry marmalade and crunchy base of hazelnut and chocolate
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Sorbete de frambuesa con vodkaRaspberry sorbet with vodka
