Le bollicine (calice)
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Franciacorta majolini satèn, lombardia€15100% chardonnay bio
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Spumante brut silvestri, lazio€7100% bellone
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Champagne gardet tradition brut, francia€1870% chardonnay, 20% pinot nero, 10% pinot munier
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Prosecco brut bottega gold, veneto€10100% glera
Liquori
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Grand marnier€8
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Amaretto di saronno€8
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Baileys€8
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Limoncello€8
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Drambuie€8
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Cointreau€8
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Sambuca molinari€8
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Mirto zedda piras€8
Emozioni di vino (calice)
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Champagne gardet brut tradition, francia - elegante conclusione€18100% chardonnay
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Enyo cincinnato, lazio - tradizione distinzione€10100% bellone
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Champagne gardet brut tradition, francia - elegante conclusione€8100% chardonnay
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Franciacorta majolini brut satèn, lombardia - avvolgente scoperta€15100% chardonnay bio
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Syrah costa d’ulisse, lazio- forti radici€12100% syrah bio
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Moscato di terracina costa d’ulisse, lazio- tradizione distinzione€12100% moscato bio
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Ercole cincinnato, lazio - forti radici€9100% nero buono
Dolci
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Tortino tiepido di cioccolato e mandorle con mantecato alla crema€12
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Macedonia di frutta fresca€8
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Selezione dei nostri gelati serviti con salsa al cioccolato/amarena€10
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Waffle con gelato alla vaniglia e nutella€8
Selezione di birre
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Chiara moretti alla spina 40cl€8
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Chiara alchol free, moretti 33cl€7
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Lupa ipa ,ecb, lazio 33cl€9
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Urbe apa, ecb, lazio 33cl€9
Dessert - pranzo del chiostro (dalle 12.00 alle 15.00)
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Tiramisù€10
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Lingotto al lampone€10Semifreddo al lampone con frutti rossi e terra di cacao
Vini dolci (calice)
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Sherry tio pepe€9100% palofino
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Passito di pantelleria doc pellegrino€9100% zibibbo
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Porto ruby sandeman€9Touriga franca, tinta roriz, tinta amareca, tinta barroca, tinto cao
Bevande fredde
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Coca cola€6.5
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Coca cola zero€6.5
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Fanta€6.5
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Thè lipton alla pesca€6.5
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Sprite€6.5
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Thè lipton al limone€6.5
Vini rossi (calice)
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Pinot nero doc kellerei bozen, alto adige€11100% pinot nero
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Chianti berardenga felsina, toscana€8100% sangiovese
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Ercole cincinnato, lazio€9100% nero buono
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Piglio pileum, lazio€12100% cesanese d’affile
Amari
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Amaro amara€9
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Varnelli€9
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Unicum€8
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Jagermeister€8
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Ramazzotti€8
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Formidabile€8
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Averna€8
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Jefferson€9
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Fernet branca€8
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Lucano€8
Sandwiches e focacce - serviti con chips o verdure
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Focaccia romana con mortadella, maionese e rucola€18
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Savelli burger, lattuga, pomodoro€18
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Baguette integrale con tofu, zucchine grigliate e maionese vegana alla menta€10
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Savelli cheeseburger lattuga, pomodoro, formaggio€20
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Sandwich integrale con maionese, spianata romana, cetriolo e formaggio-km0€10
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Pinsa romana con pomodorino giallo, stracciata di bufala campana e cenere di olive nere€18
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Bao buns di polpo, scarola e stracciata di burrata di andria€18
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Wrap di grano, maionese, cotoletta di pollo, cipolla rossa, rucola e pomodoro€18
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Toast prosciutto cotto e formaggio€10
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Bao buns di manzo con cicoria ripassata€18
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Sandwich di pane bianco con maionese, tonno all’olio evo, pomodoro€10
Vini rosati (calice)
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Rosato di negramaro masserei nardò doc, puglia€8100% negramaro
Irish whiskey (liscio / neat)
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Bushmills triple distilled€12
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Jameson triple distilled€12
Gin (liscio /neat)
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Bulldog€15
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The beefeater€10
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Plymouth€15
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The botanist€15
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Tanqueray 10€15
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Bombay blu sapphire€10
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Monkey 47€15
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Gin mare€15
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The barmaster€15
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Tanqueray€10
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Hendrick’s€15
Secondi piatti - pranzo del chiostro (dalle 12.00 alle 15.00)
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Trancio di salmone€24Trancio di salmone scottato, crumble di pistacchi, spinacino all'olio, salsa allo yogurt e aneto
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Tagliata di bue€28Con puntarelle di sedano, formaggio caciocavallo del monaco e patate rosticciate
Terrazza savelli
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Roma sling, il rosso rubino€20Gin,cassis d’anjou,cointreau,drambuie, sciroppo homemade melograno ananas, angostura, lime
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Alta quota, l’azzurro€20Tanqueray10 gin, liquore alla violetta,cointreau,maraschino, limone, affumicatura al limone
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Vacanze romane, ilgiallo€20Ruminfuso al cetriolo,cointreau, sciroppo di cetriolo ementa, limone, zenzero
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Venturo spritz,ilblu€20Campari cask tales bourbon finish,vermouth antica formula, prosecco, soda
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Passion, l’arancione€20Espolon blanco tequila,casamigos mezcal,mango, passion fruit, lime, mango, passion fruit, lime,foamer vegetale
Antipasti - pranzo del chiostro (dalle 12.00 alle 15.00)
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Tabulè alla curcuma€12Bulgur con verdure scottate e maionese alla lavanda
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Burrata di andria€18Con insalatina amara, acciughe del cantabrico e sfoglia di pane carasau
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Punta d'anca salmistrata€16Con rucola e veli di grana
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Verdure grigliate€12Verdure fresche di stagione grigliate con pane croccante al pomodoro
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Tartare di scampo€23Con crema di avocado, podorini confit e sedano ghiaccio
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Arancino cacio e pepe€8Con fiori di zucca e scamorza affumicata
Caffè e non solo...
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Acqua naturale san benedetto€3
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Caffè latte€4
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Acqua frizzante san benedetto€3
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Caffè americano€4
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Acqua leggermente frizzante nepi€3.5
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Spremuta d’arance€8
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Decaffeinato cappuccino€3
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Espresso€3
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Fresh smoothies€8
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Infusi espressi€6
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Thè caldo selezione twinings€5
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Tisane e camomille selezione twinings€5
Pasta al forno
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Lasagnetta al ragù bianco e provola di bufala campana affumicata€18
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Parmigiana di melanzane con mozzarella di bufala campana e basilico€18
Per inziare...
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Rosa bianca - esaltazione di le rose di borromini€22Lunae rosolio, yuzu, italicus, lime, sale
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Speaking tangerine - un sorso di orangerie€22Ketel one, yuzu, arancia, limone
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Magnolia viola - alta quota nel chiostro€23Tanqueray ten, cointreau,violetta, maraschino,limone
Rum/ron (liscio / neat)
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Havana club anejo€10
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Bacardi carta bianca€10
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Zacapa 23€12
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Don papa€12
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Matusalem 15anos€12
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Bacardi carta oro€10
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Diplomatico€12
Il refettorio
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Strawberryfrozen€12Fragole fresche, lime, sciroppo di cocco
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Shirleytemple€12Sciroppo di granatina,cranberry,ginger ale
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Ginfizz€12Tanqueray 0°, succo di limone, sciroppo di zucchero, soda
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Virgincolada€12Ananas fresco,latte di cocco, sciroppo di cocco
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Virginmojito€12Seedlip42, succo di lime, sciroppo di zucchero,ginger beer
La grotta
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Pokeatcoffey€20Moskowskaya vodka, liquore all‘arancia, liquore al caffè. Bitter al cioccolato, meringhe al caffe
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Hypoclass martini€20Ketel one vodka lavata con olio d’oliva bio cioccolini,hypoclass sarandrea, salamoia d’olive
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Necktie€20Bulleit bourbon,campari cask tales bourbon finish,pimento drambittertruth, zucchero di canna, arancia candita, polvere di caffè
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Baroni€20Tanqueray10 gin,vermouth rosato riflessi sant‘andrea,ca,pari bitter,cubo ditea alla vaniglia e rosmarino
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Spritzingrotta€20Campari cask tales bourbon finish,carpano antica formula rosso, prosecco, soda
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Tequila oppidum€20Espolon blanco tequila, vermouth bianco sant‘andrea,cynar, bitter al pompelmo,
Bourbon whiskey (liscio / neat)
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Jim beam bourbon€12
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Maker’s mark€14
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Woodford bourbon€14
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Bulleit bourbon€15
Whisky (liscio / neat)
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Johnnie walker black label€12
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Macallan 12€14
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Oban 14€14
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Ardbeg 10€15
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Nikka the barrell€18
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Laphroaig 10€14
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Cragganmore 12€18
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Lagavulin 16€14
Rye whiskey (liscio / neat)
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Wild turkey rye€12
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Bulleit rye€15
Vodka (liscio /neat)
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Finlandia€12
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Grey goose€15
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Stolichnaya elit€15
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Absolut€12
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Moskowskaya€12
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Ketel one€15
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Belvedere€15
Formule aperitivo (disponibile dalle 14.30 alle 19.30)
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9 finger food per un viaggio sensoriale guidato dal nostro chef - p.p.€29
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3 finger food selezionati per deliziarvi - p.p.€12
La nostra selezione cognac, brandy e calvados
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Martell vsop cognac€12
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Calvados morin€12
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Hennessy fine very special cognac€12
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Vecchia romagna brandy€10
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Remy marten vsop€14
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Bas armagnac vsop bordeneuve€14
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Courvoiser cognac vs€12
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Cardenal mendoza brandy€12
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Carlos 1°brandy de jerez€12
Tequila e mezcal (liscio / neat)
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Don julio€12
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Espolon blanco€10
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Mezcal casamigos€12
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Patron silver€12
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Tequila casamigos€12
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Jose cuervo blanco€10
Vini bianchi (calice)
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Colli frascati superiore silvestri docg, lazio€1270%malvasia di candia, 30% trebbiano e greco
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Chardonnay lison-pramaggiore doc tenute mosole, veneto€10100% chardonnay
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Enyo cincinnato, lazio€10100% bellone
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Pinot grigio tramin keller, alto adige€11100% cesanese d’affile
Insalate
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Riso basmati con caponatadi verdure e primosale€12
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Insalata nizzarda con fagiolini,alici,patate lesse, cipolla in carpione,uovo sodo,tonno, olive, pomodori e lattuga€10
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Insalata italiana con pomodoro,mozzarella e olive€10
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Caesar saladcon pollo,bacon, salsa caesar, lattuga, crostini e parmigiano reggiano€16
Grappe e acquavite
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Nardini bianca€10
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18 lune€12
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Nonino tradizionale€9
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903 barrique€10
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Castagner oro€10
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Pisco€12
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Nonino 43€14
Primi piatti - pranzo del chiostro (dalle 12.00 alle 15.00)
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Spaghetto al pomodoro€16Con pomodoro, basilico e parmigiano
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Tubettone alla carbonara€18Con guanciale di amatrice, uovo e pecorino
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Busiate con polpa d'astice€24Con polpa d'astice, pomodori datterino giallo e polvere di plancton
Il giardino dell’agrumeto
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Japanmexconnection,ilmandarino€20Casamigos tequila blanco,yuzu sakè, sciroppo di agave
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Septembercitrus,il limone€20Tanqueray10, italicus, lime, bitter al limone, affumicatura legno di limone
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Speakingtangerine, lalimetta€20Ketel one vodka,yuzu sakè, succo d‘arance, lime,foam stillabunt
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Lerosediborromini, larosa€20Grey goose vodka, lunae rosolio,yuzu, italicus,bitter pompelmo, lime
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Donnacamillasavelli, l’arancio€20Bacardi carta bianca, passion fruit, lime, spremuta di arance
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Savelliicetea,l’albicocco€20Albicocche, aceto balsamico, coriandolo, lime, gin,rum, vodka, cointreau
