Voorgerechten
-
Zuurkoolsalade met gerookte zalm€ 19,50Reepjes Granny Smith en spekjes
-
Verse carpaccio ossenhaas€ 25,00Met Italiaanse truffel, Parmezaanse kaas en pijnboompitten
-
Pastasalade€19,50Met zongedroogde tomaat en Parmaham
-
Tartaar van rode biet€21,50Met coquille en een saffraansaus
-
Hollandse garnalen cocktail€22,50Met gamba’s en pittige kerrie mayonaise
Soepen
-
Witlof kerriesoep€15,00Met gebakken oesters
-
Kreeftensoep€15,00Met coquilles
Tussengerechten
-
Kreeftenstaart€21,50Met een paddenstoelen roomsaus en gegratineerd met Parmezaanse kaas
-
Kalfszwezerik kroket€19,50Met morieljemayonaise
Vis noch vlees
-
Lasagne€25,50Gevuld met groenterisotto en gegratineerd met boerenbrie
Visgerechten, schelp- en schaaldieren
-
Zalm, gegaard op 70°C in de roomboter€29,50Op een andijvie stamppot
-
Zeebaars à la Prins Murat€29,50Zeebaars op de huid gebakken met een garnituur van champignons, tomaat en garnalen
Vleesgerechten
-
Tournedos Opera, rood gebakken€33,50Met of zonder kippenlevers en een Madeira saus
-
Hertenbiefstuk€31,50Met Marsala (notenwijn) op rode kool
-
Kalfsentrecote, rosé gebakken€31,50Met een zachte dragon jus
-
Runder ribeye€29,50Met zwarte knoflooksaus
-
Tamme eendenborst€31,50Met 5 kleuren pepersaus en een groente loempia
DESSERTS
-
Crème brûlée van vanille€11,50Met vanille ijs
-
Stemgember nootjes€9,50Met half geslagen room en vanille roomijs
-
Bavarois van speculaas€11,50Met amandelen en stoofperenijs
-
Parfait van hazelnoot€11,50
-
Kaas€17,50Van ons plateau met garnituur
MENU’s
-
Lunchmenu geserveerd tot 14.30 uur€47,50
-
Driegangenmenu du marché€58,50(voor-, hoofdgerecht en dessert)
-
Driegangenmenu du marché zonder dessert€61,50(voor-, tussen- en hoofdgerecht)
-
Viergangenmenu du marché€66,50
-
Vijfgangenmenu du marché€75,00
-
Zesgangenmenu du marché€82,00
