Gastrobar Can Sanchez Меню

Nuestra Carta

• Gastrobravas
  Gastrobravas/ Gastrobarvas (pommes de terre à la sauce piquante)/ Gastrobarvas (fried potatoes in spicy sauce)
• Croqueta de pop
  Croqueta de pulpo/croquette de poulpe /octopus croquette
• Croqueta de carxofa amb emulsió de curri verd
  Croqueta de alcachofa con emulsión de curry verde/ Croquette d'artichauts à l'émulsion de curry vert/ Artichoke croquette with green curry emulsion
• Mini hamburguesa de calamar amb calamarsó i allioli
  Mini hamburgesa de calamar con chipirón y alioli/ Mini hamburger du calmar et de petit calamars avec aioli/ Mini squid hamburguer served with little squid and aioli
• Llagostins Robouchon
  Langostinos Robouchon 4 u /Crevettes Robuchon 4u/ Robuchon prawns 4 u
• Carxofes amb vinagreta de mango i pernil ibèric
  Alcachofas con vinagreta de mango y jamón iberico/ Artichauts à la vinaigrette de mangue et jambon ibérique / Artichokes with mango vinaigrette and Iberian ham
• Truita oberta de bacallà i romesco de pebrots del piquillo
  Tortilla abierta de bacalao y romesco de pimientos del piquillo / Omelette ouverte à la morue et romesco au piquillo / Open omelette with cod and piquillo pepper romesco
• Ou poche amb parmentier de sobrasada picant i les seves “Migas”
  Huevo poche con parmentier de sobrasada picante y sus “Migas”/ Œuf poché, parmentier de sobrassada et ses « Migas »/ Poached egg, parmentier with spicy sobrassada and its “Migas”
• Navalla gallega gratinada amb salsa kimchi (4 u)
  Navaja gallega gratinada con salsa kimchi / Gratin de couteau sauce kimchi / Razor clams gratin with kimchi sauce
• Carpaccio de carbassó amb salmó marinat i burrata
  Carpaccio de calabacín con salmón marinado y burrata/ Carpaccio de courgettes au saumon mariné et burrata/ Courgette Carpaccio with marinated salmon and burrata
• Coca de sardines amb confitura de tomata i formatge fresc
  Coca de sardinas con confitura de tomate y queso fresco/ Pain grillé avec de sardines à la confiture de tomate et fromage frais/ Sardines and toasted bread with tomato jam and fresh cheese
• Tàrtar de tonyina vermella
  Tartar de atun rojo/ Tartare de thon rouge/ Bluefin tuna tartare
• Carpaccio de ventresca de tonyina amb vinagreta mediterrània i un toc de furikake
  Carpaccio de ventresca de atun con vinagreta mediterranea y un toque de furikake/ Carpaccio ventrèche de thon avec vinaigrette méditerranéenne et une touche de furikake/ Tuna belly carpaccio with Mediterranean vinaigrette and a touch of furikake
• Taco" de galta de vedella amb crema de pecorí a les herves fresques
  Taco" de carrillera de ternera con crema de pecorino a las hiervas frescas/ "Taco" de joue de bœuf à la crème de pecorino et herbes fraîches/ Beef cheek "taco" with pecorino cream and fresh herbs
• Bao amb cansalada a baixa temperatura
  Bao con panceta a baja temperatura/ Bao au lard à basse température/ Bao with pork belly at low temperatura
• Bao de calamars mayonesa de kimchee i alioli
  Bao de calamares mayonesa de kimchee y alioli/ Bao de calamars mayonnaise au kimchi et aïoli/ Squid bao kimchi mayonnaise and aioli
• Tàrtar de Vaca tallat a mà
  Tártaro de vaca cortado a mano/ Tartare de veau coupé à la main/ Raw Beef Tartare
• Arròs negre amb Calamar,gamba vermella i all i oli
  Arroz negro con calamar,gamba roja y alioli/ Riz noir avec seiche, crevettes rouges et aïoli/ Black rice with cuttlefish, red shrimp and aioli
• Llobarro sencer fregit
  Lubina entera frita/ Loup de mer entier/ Fried Whole Sea Bass
• Arros Kubak amb suquet de rap i gamba
  Arroz kubak con suquet de rape,gamba y alcachofa/ Riz Kubak au suquet de lotte, crevettes et artichaut/ Kubak rice with monkfish, shrimp and artichoke suquet
• Pop de roca amb papada
  Pulpo de roca con papada/ Poulpe de roche avec bajoue de porc/ Rock octopus with pork belly
• Tataki de llom Baix de Vaca “txogitxu“ +300g
  Tataki de lomo bajo de vaca “txogitxu"+300g/ Entrecôte de boeuf "Txogitxu"+300g/ Beef entrecote “Txogitxu"+300g
• Secret de porc ibèric a 68º salsa de farigola i mel
  Secreto de cerdo ibérico a 68º con salsa de tomillo y miel/ Porc ibérique cuit au 68º avec sauce au thym et au miel/ Iberian pork slice cooked at 68º and thyme and honey sauce
• Ravioli farcit de verdures i gambes a la crema de gamba
  Ravioli relleno de verduras y gambas a la crema de gamba/ Raviolis farcis aux légumes et crevettes à la crème de fruits de mer/ Ravioli stuffed with vegetables and prawns with prawn cream