Tapeo
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Tempura Shrimp$550Langostinos tempura en salsa de maracuyá montado sobre base de masa filo crocante.
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Gyoza Salmón$400Empanada japonesa al vapor, rellena de salmón y vegetales acompañado de salsa ponzu.
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Cucharitas Nikkei$600Langostinos flambeados con salsa de puerro y crema de curry.
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Harumakis$1Delicado arrolladito vegetariano, de salmón o carne vacuna.
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Edamame$1Vainas de soja con sal marina
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Nikkei Baos - NUEVO!2 mini hamburguesas suaves de langostinos y pollo, bañada en salsa acevichada.
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Teppan Calamari - NUEVO!Trozos de calamar sellado a la plancha, bañado con manteca de miso.
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KatsusandoBife furai, crema katsu, en pan lactal sellado.
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Mariscos al fuegoSalteados en mantequilla japonesa
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Conchitas a la parmesanaVieiras en su jugo, con queso parmesano fundido.
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AnticuchosDe pollo, lomo y mar, o a elección bien sazonados
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Mistura de mariscosPescados y mariscos marinados en ajo y jengibre, acompañado de criolla y mayonesas saborizadas.
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Tequeño limeñoRelleno con lomo saltado, salsa huancaína y su criollita.
Tartar & Ceviches
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Ceviche Norteño$780Shiromi, criolla y leche de tigre.
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Ceviche Especial$850Pulpo, langostino y shiromi, con crema de wasabi acevichada.
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Tartar de RioSalmón, palta y batatita frita, con aceite de sésamo y ostión.
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Ceviche Nikkei$1Salmón y palta torchada acompañados de almendras tostadas y cilantro, macerado en salsa nikkei.
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Trilogía Degustación3 opciones de ceviches para degustación
Cocina Nikkei
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Curry Nikkei$950Arroz estilo nikkei acompañado de langostinos thai en salsa de puerros.
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Risotto de Quinoa$680Quinoa salteada con vegetales, crema, queso y pichicata
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Risotto Negro y Langostinos Tausi$990Con salsa de ají amarillo y harusame.
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Arroz Thai con vegetales. Vegetariano, de carne, pollo, salmón o Langostinos.
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Udon de Mariscos - NUEVO!Fideos udon, langostinos y calamares, dashi Nikkei y manteca menier.
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Trucha 1 отзыв & Miso - NUEVO!Trucha en costra de miso dulce y yusu-kosho con base de ají amarillo, acompañado de risotto de quinoa.
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Sakana Yuzu Sour - NUEVO!Filete de pescado blanco estilo sour de yuzu-kosho, con manteca de lima y menier, acompañado de arroz thai.
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Tataki de Kobe - NUEVO!Tataki de bife de wagyu con chimichurri y escamas de sal, con puré trufado.
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Fideos de trigo en caldo de base de ramen al curry acompañados de huevo molle choclo flameado, vegetales salteados, topping de togarashi, alga nori y rulos de verdeo.
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Plancha de pulpoCon emulsión de cilantro y olivas, acompañado de papines huancaína
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Poke Vegan BowlArroz, pepino, cebolla, palta, edamame pelado, lluvia de nori y ciboulette.
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Buns de entrañaDúo de entraña glaseada en pan nippon con micromix de repollo.
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Ensalada de RíoQuínoa, rúcula, nori, salmón fresco (opcional grillado), palta, almendras y salsa Nikkei.
Sushi
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PhilaSalmón y philadelphia, con sésamo por fuera.
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New YorkSalmón y palta, con sésamo por fuera. Opcional: Con Phila
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Buenos AiresSalmón, palta y phila, con salmón y sésamo por fuera.
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FSSalmón, verdeo, palta y phila, sin alga, con salmón por fuera.
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GoldenPalta y phila dentro del roll, envuelto en salmón.
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CaliforniaKanikama, palta y phila, con sésamo blanco por fuera.
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SpringLangostino, palta y phila, con verdeo por fuera.
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HoneySalmón fresco y palta con salsa de miel y jengibre, envuelto en hilos de batata.
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Tuna RollIncreible pasta de atún, con un toque de phila y mayonesa.
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FeelSalmon, philadelphia y verdeo, envuelto en masa tamago
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Maki New YorkSalmón, palta y philadelphia, envuelto en alga. Opcional: Con Phila
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Maki CrazyLangostino, palta y phila, envuelto en alga, con salmón por fuera.
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Truchón - NUEVO!Relleno de truchón patagónico y palta, cobertura de trucha tataki con salsa de kimchi, ajo negro y alcaparras
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Karami - NUEVO!Relleno de langostinos karami y palta, cubierto de pesca blanca, en manteca de miso y trufas grilladas.
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Tari TariTartar de truchón patagónico, pepino y palta. Envuelto en salmón tataki, salsa tare, mayo spicy, almendras y masa filo crocante.
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BataTruchón patagónico sellado en manteca japonesa, queso crema y palta, envuelto en pescado blanco flameado con manteca oriental y lluvia de furikake
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Tataki TruffleLangostinos, palta y ciboulette, cobertura de salmón tataki con aceite de trufa, ralladura de lima y escamas de sal marina.
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Ebi NikkeiSalmón y palta, coronado con langostinos al curry rojo y puerros.
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KinaLangostino furai y palta. Crab y crema chili flambeado con parmesano y salsa taré.
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2 SakesTartar de truchón patagónico y palta, envuelto en salmón sellado, salsa nikkei y ciboulette.
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FabricSalmón, palta y philadelphia, envuelto en arroz, rebozado en panko por fuera. Opcional: Con langostino
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IbizaLangostino furai y philadelphia, envuelto en salmón con lima y salsa taré.
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ParmaLangostino furai y palta coronado con vieiras a la parmesana flambeadas.
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AvocadoLangostino furai y philadelphia, con palta por fuera y salsa taré.
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TropicSalmón y philadelphia, envuelto en mango, con salsa de maracuya y batata frita.
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IncaLangostino furai y palta. Shiromi por fuera, bañado con crema inca y togarashi.
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HuancaínoLangostino, palta y pepino, envuelto en salmón con salsa huancaina y cilantro.
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Niguiri Toyama - NUEVO!Delicado corte de pescado blanco sobre un bocado de arroz bañado con salsa domodare con una espuma de palta y bubuarare.
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Niguiri Chaibu - NUEVO!Langostino flameado con salsa anticuchera y una mousse de palta con huevas de trucha.
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Niguiri ClásicoDel salmón, pulpo, pescado blanco o langostino.
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Crispy RiceBase de galleta de arroz con tartar de salmón rosado, salsa de rocoto ahumado, mousse de palta y furikake japonés.
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Niguiri TokioDe salmón y pescado blanco con jengibre y wasabi
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Niguiri Sake FuraiBocado de arroz, rebozado en panko, arriba salmón coronado con guacamole.
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Niguiri TareDe salmón flambeado, rodajita de lima y salsa tare.
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Niguiri LimaDe salmón flambeado con rayadura de lima y limón, y aceite de trufa.
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Niguiri NoriPalta con crema de ponzu, togarashi y lluvia nori.
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Sashimis ClásicosDel salmón, pulpo, pescado blanco o langostino.
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Sashimi RobleSalmón ahumado en roble, con sal marina y ralladura de lima.
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Sashimi SpicyCortes de salmón sellados en nanami.
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Sashimi MaracuyáCortes de salmón bañados con salsa de maracuyá.
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Sashimi HuancayoCon salsa huancaina y maiz cancha
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Gaishas ClásicasDel salmón, pulpo, pescado blanco o langostino.
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Geisha FutuSalmón rosado y phila, con langostino rebozado por dentro.
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Temaki de SalmónSalmón palta y phila.
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Temaki de LangostinoLangostino, palta y phila.
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Temaki CompletoSalmón, langostino, palta y phila.
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Temaki FutuLangostino rebozado y phila.
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Temaki VeggiePalta, pepino y phila
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Vegetarian RollPepino japonés, palta y philadelphia con sésamo blanco por fuera.
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Vegetarian FabricPalta y phila, rebozado en panko por fuera.
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Geisha KiuriPepino japonés, palta, palmito y zanahoria.
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Niguiri NoriPalta con crema de ponzu, togarashi y lluvia nori.
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Temaki VeggiePalta, pepino y phila, envuelto en alga.
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Risotto de QuinoaCon cebolla, ají morrón, verdeo y ciboulette.
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Kinoko Roll - NUEVO!Relleno de palta, girgola y pepino, bañado con champignones salteados en manteca vegana, con una lluvia de ciboulette.
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Asana RollRelleno de verdeo tempura, girgolas, palta y cobertura de tomate con topping de mousse de palta trufada, almendras, sal marina y gotas de jugo de lima
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Niguiri AvoBocado de arroz con abanico de palta torchada y topping de jengibre macerado en salsa de soja.
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EdamameVainas de soja con sal marina. Opcional: Spicy
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Ensalada VeganaEspárragos, berros, lechuga, espinaca, zanahoria, almendras y rabanito.
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Salteado de VegetalesVegetales al wok, salteados con salsa de soja y aceite de sésamo.
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Poke Vegan BowlArroz, Pepino, Cebolla, Palta, Edamame pelado, Furikake, lluvia de Nori y Ciboulette.
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Arroz y vegetales saltados al wok con salsa de soja.
Selecciones del sushiman
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Selección 15 Piezas - NUEVO!5 Ny Phila, 5 Spring y 5 Golden
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Selección 30 Piezas - NUEVO!5 Ny Phila, 5 Spring, 5 Truchón, 5 Tropical, 5 Honey y 5 Golden
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Selección 40 Piezas - NUEVO!10 Ny Phila, 5 Spring, 5 Truchón, 5 Tropical, 5 Honey, 5 Golden y 5 Tari Tari
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Selección Omakase 15 Piezas - NUEVO!5 Tropical, 5 Ny Phila, 2 Niguiri Lima y 3 Niguiri de Salmón
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Selección Omakase 30 Piezas - NUEVO!5 Ny Phila, 5 Spring, 5 Tropical, 5 Tari Tari, 5 2 Salmones, 3 Niguiri Salmón y 2 Niguiri Lima
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Selección Omakase 40 Piezas - NUEVO!5 Ny Phila, 5 Spring, 5 Tropical, 5 2 Salmones, 5 Tari Tari, 5 Truchón, 4 Niguiri Lima, 4 Niguiri Salmón y 2 Niguiri Masu Kimchi
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Selección Omakase 60 Piezas - NUEVO!10 Ny Phila, 10 Tropical, 10 Fabric Salmón, 10 2 Salmones, 10 Tari Tari, 5 Niguiri Salmón y 5 Niguiri Lima
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Selección Vegan 14 Piezas - NUEVO!5 Asana, 5 Vegan y 4 Niguiri Avo
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Selección Veggie 20 Piezas - NUEVO!5 Mango, 5 Asana, 5 Vegetarian y 5 Niguiri Avo
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Selección 15 piezas Con 1 Stella - NUEVO!5 Ny Phila, 5 Spring, 5 Golden y 1 Stella
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Selección Omakase 15 Piezas Con 1 Stella - NUEVO!5 Tropical, 5 Ny Phila, 5 Niguiri Lima y 5 Niguiri de Salmón 1 Stella
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Selección 30 Piezas Con 2 Chandon 187 - NUEVO!5 Ny Phila, 5 Spring, 5 Truchón, 5 Tropical, 5 Honey, 5 Golden y 2 Chandon 187
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Selección Omakase 30 Piezas Con 2 Chandon 187 - NUEVO!5 Ny Phila, 5 Spring, 5 Tropical, 5 Tari Tari, 3 Niguiri Salmón, 2 Niguiri Lima y 2 Chandon 187
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Selección 30 Piezas Con 1 Vino Alamos - NUEVO!5 Ny Phila, 5 Spring, 5 Truchón, 5 Tropical, 5 Honey, 5 Golden y 1 Vino Alamos 750
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Selección Omakase 30 Piezas Con 1 Vino Alamos - NUEVO!5 Ny Phila, 5 Spring, 5 Tropical, 5 Tari Tari, 3 Niguiri Salmón, 2 Niguiri Lima y 1 Vino Alamos 750
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Selección Omakase 45 Piezas - NUEVO!5 Tari Tari, 5 Bata, 5 Truchón, 5 Ny Phila, 5 Tropical, 5 Ibiza con lango hervido, 5 2 Salmones, 5 Sashimis de Salmón y 5 Niguiris de Salmón
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Selección 30 Piezas Con 2 Stella - NUEVO!5 Ny Phila, 5 Spring, 5 Truchón, 5 Tropical, 5 Honey, 5 Golden y 2 Stella
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Selección Omakase 30 Piezas Con 2 Stella - NUEVO!5 Ny Phila, 5 Spring, 5 Tropical, 5 Tari Tari, 3 Niguiri Salmón, 2 Niguiri Lima y 2 Stella
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Selección 15 Piezas Con 1 Chandon 187 - NUEVO!5 Ny Phila, 5 Spring, 5 Golden y 1 Chandon 187
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Selección Omakase 15 Piezas Con 1 Chandon 187 - NUEVO!5 Tropical, 5 Ny Phila, 2 Niguiri Lima, 3 Niguiri de Salmón y 1 Chandon 187
Tiraditos
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Tiradito Fabric Nikkei$750Salmón y pulpo, con ralladura de limón y cilantro, en salsa ostión
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KasaiSalmón, coronado con mariscos al fuego a la mantequilla japonesa.
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TropicalDe salmón con salsa de maracuyá y crocante de masa filo
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Al OlivoPulpo, con salsa de olivas negras
Bebidas
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Linea Coca / 1,75 lts$230
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Agua Villavicencio / 500 ml$140
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Agua Villavicencio / 1,5 lts$180
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Stella Artois / 473 ml$150
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Corona / 330 ml$160
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Patagonia / 330 ml$140
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Asahi Porron$300Cerveza japonesa
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Luigi Bosca Chardonnay$1350Vino Blanco
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Cafayate cosecha tardía$850Vino blanco
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Alamos chardonnay$850Vino blanco
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Luigi Bosca Malbec$1350Vino Tinto
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Terrazas reserva malbec$900Vino Tinto
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Alamos malbec$850Vino Tinto
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Alamos rosé$850Vino rosado
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Chandon 187$300Espumante
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Chandon extra brut$900Espumante
Postres
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Bitës de StrawBerry Fields$280
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Bitës de Cookies and Cream$280
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Bitës de Buenos Aires
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Bites de Chocolat Royal Vegano
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Flan de Miso
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Suspiro Limeño
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Volcán de Chocolate
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Volcán de Dulce de Leche
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Cheesecake de Lima
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Cheesecake de Maracuyá
Guarniciones
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Papas a la Huancaína
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Puré Trufado
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Arroz Thai
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Risotto de Quínoa
Cafés Nespresso
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Ristretto | Espresso | Lungo
TÉ
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Matcha TeaTé verde en polvo. Hebra 100% más antioxidante que el té verde en hebras
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Flower Green TeaMezcla de té verde en hebras, pétalos de rosa, rosa mosqueta, jazmín y frutilla. Armónico y perfumado.
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Té Negro de OrigenHebras premium de sabor intenso, cosecha de selección.
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ChamomileMezcla sutil y aromática de flores de manzanilla y miel. Relajante y digestivo.
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Ginger Green TeaMezcla de hebras de té verde con jengibre, menta y lemongrass. Desintoxicante y relajante.
DETOX & LIMONADAS
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House LimonadaJugo de Lima, Manzana Verde y Tea Orange Oolong.
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Classic LimonadaJugo de Limón, Jengibre y Menta
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Red Mix RefrescanteFrutillas, Jugo de Naranja, Moras
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Yellow EnergizanteAnaná, Lima, Jengibre, Tea Manzanilla.
Omakase
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ItamaeUn recorrido por los sabores más tradicionales de nuestro sushi
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NikkeiUna degustación de los platos más emblemáticos de nuestra cocina.
OMAKASE NIGUIRI
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Tabla combinada de 5 variedades de Niguiris a elección.
BENTO JAPO
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5 makis, 5 rolls tradicionales, 2 niguiris o 2 sashimis (a elección).
