Menu Gaheca
FINGER FOOD
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Huîtres Laurene n°3 de la baie de Quiberon/Bae kaktugi
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Skagen Shokupan (Stockholm to Tokyo)€10
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Cecina de boeuf de Galice€15
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Foie gras du Gers Espresso Martini€16
ASSIETTES
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Shimeji/Pleurotes/Gremolata/Crispy agria€17
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Pithiviers blettes, légumes d’automne et canard/Jus végétal€18
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Saint-Jacques/Shrub poivron vert/Geranium Rosa/Tobiko/Sesame Wasabi€22
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Encornets/Sauce cochon-gingembre/Ciboulette/Topinambour€21
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Veau du Segala/Cajun/Carottes/Pieds de mouton/Boules d’or€27
ASSIETTE DE FROMAGES
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Assiette de Fromages€13
DESSERT
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Mille feuilles/Curd agrumes/Clémentines/Kiwi€10
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Pommes/Poires/Marron/Epices d’automne€11
MENU CARTE BLANCHE
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Menu Carte Blanche€55
