Bienvenu chez Influence
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Tous les deux mois nous vous proposons un menu différent variant au fur et à mesure des saisons et des produits provenant de France, mais aussi du monde. Inspiré des voyages du chef et des rencontres que nous avons pu faire.
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Côté vin, nous allons tenter de vous retranscrire nos plus belles émotions à travers une philosophie qui nous est chère, la « Biodynamie ».
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Venez voyager par le biais de notre cuisine et appréciez un moment convivial dans notre univers.
Menu Influence 75€ (Hors boissons)
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Accord mets et vins - 3 verres 38€ / 4 verres 49€
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Mises en bouche - Bouillon dashi, enoki, algue/tuile de lin et artichauts/Boulette de boeuf
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Le foie gras signature - Foie gras poêlé, mousse de patates douces et fruits de la passion
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Cabillaud et Nori - Dos de cabillaud roulé Nori, crème ail des ours et légumes de saison
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Bœuf et asperge - Joue de bœuf confite, asperge et rhubarbe, jus de cuisson
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Douceur de fraises - Soupe de fraises, confites et zeste de citron vert, glace toute amande
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Mignardises - Crémeux chocotonka noisette caramel/lassi passion/pain d’épices
Меню ближайших ресторанов
Menu Influence 59€ (Hors boissons)
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Accord mets et vins - 3 verres 38€ / 4 verres 49€
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Mises en bouche - Bouillon dashi, enoki, algue/tuile de lin et artichauts/Boulette de boeuf
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L’œuf signature (ou le foie gras+6€) - Œuf parfait (foie gras poêlé), mousse de patates douces et fruits de la passion
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Cabillaud et Nori - Dos de cabillaud roulé Nori, crème ail des ours et légumes de saison
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Douceur de fraises - Soupe de fraises, confites et zeste de citron vert, glace toute amande
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Mignardises - Crémeux chocotonka noisette caramel/lassi passion/pain d’épices
