Pane
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Cestino di pane€2
Secondi dal josper
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Ribs di maiale con BBQ€14Con patatine alla paprika e lime
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Polpo alla brace€22In vinagrette, quenelle di patate al parmigiano e salsa al chorizo iberico
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Josper experience€55Maiale, salsiccia di norcia, verdure e patate
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Salmone alla brace€18Con olio al prezzemolo, insalatina e patate
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Tomahawk (l’etto)€8Con patate, verdure e salse
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Filetto di manzo 200 gr€25Jus di manzo con salsa chimichurri e patate
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Suprema di pollo€15Con crema di peperoni e patate con salsa alioli
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Vini rosè e rosati (bottiglia)
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Syrah rosè IGT€24
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Cerasuolo d’abruzzo ginesia€24
Burger alla brace
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Passpartout burger€15Accompagnati da patatine fritte. Manzo, cicoria, pancetta croccante, caciocavallo, mayo all’erba cipollina e zenzero
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Bacon cheese burger€17Accompagnati da patatine fritte. Manzo, bacon, cheddar, insalatina e pomodoro
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Smash burger€20Accompagnati da patatine fritte. Doppio burger di manzo, formaggio gouda, cipolla caramellata, insalata, salsa passpartout
Vini rossi (bottiglia)
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Syrah IGP€24
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Valpolicella ripasso superiore€38
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Dolcetto d’alba DOC€26
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Chianti riserva DOCG€34
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Cesanese di lanuvio€25
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Versure 93, primitivo€26
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Valpolicella DOC€28
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Amarone della valpolicella DOCG€70
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Aeternum IGP€32
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Chianti DOCG€26
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Pinot nero sintè russ, DOC€26
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Bolgheri DOC€60
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Vino nobile di montepulciano€38
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Cabernet franc€32
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Langhe nebbiolo DOC€32
Sapori di stagione
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Pinsa caprese€12Bufala, pomodoro e basilico fresco
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Calamari croccanti fritti€18Con maionese fresca al lime e menta
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Melanzane alla brace sott’olio€9
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Burger con polpetta€16Con melanzane e primo sale
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Gnocchetti con funghi e salsiccia lucana€16Con sbriciolata di nocciole
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Insalata burrata e pesche€16Burrata, pesche, nocciole e pomodorini
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Spaghetti alle vongole veraci€22Aglio nero, peperoncino e olio al prezzemolo
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Spiedini di carne alla brace€18Pollo, salsiccia, manzo e mortadella, servito con verdure grigliate
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Polpette smash al josper€14Con salmoriglio
Vini bianchi (bottiglia)
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Anfora, orange wine€45
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Chardonnay DOC friuli€26
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Trebbiano spoletino€34
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Vermentino laziale IGT€25
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Bellone laziale IGT€24
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Gewürztraminer DOC€28
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Taiano€25
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Arneis langhe DOC€28
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Sauvignon DOC friuli€28
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Pecorino€24
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Vermentino di sardegna longhera€28
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Ribolla gialla DOC friuli€26
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Pinot grigio DOC delle venezie€26
Primi piatti
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Cacio e tre pepi€14Pecorino romano DOP e i tre pepi
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Carbonara€13Uova, guanciale, pecorino romano DOP, pepe
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Spaghettone alla mediterranea€18Pomodorini al josper, pinoli tostati, acciughe, olive taggiasche, basilico, aglio e stracciatella di burrata al profumo di limone
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Amatriciana€14Salsa di pomodoro, guanciale, pecorino romano DOP, pepe
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Ravioli ricotta e limone non trattato€16Con pomodorini al josper e timo
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Con burro piemontese di malga e parmigiano reggiano stagionato 48 mesi
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Lasagnetta al tegame con ragù di fassona€15Dal forno alla brace
Insalate
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Greca€13Cetrioli, olive taggiasche, feta greca, pomodorini, cipolla e origano
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Insalata verde€7Misticanza verde di campo
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Con lattuga, pollo alla brace, pancetta crostini di pane, scaglie di grana e salsa caesar
Aperitivi (dalle 17 alle 20)
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Tagliere passpartout€151 Drink/calice a scelta nachos al forno con salumi e formaggi laziali e 2 tapas del giorno
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Spezzafame passpartout€101 Drink/calice a scelta nachos al forno, olive verdi +2 tapas del giorno
Pinsa alla brace
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Verdure al josper e scamorza€13Verdure di stagione al josper e stracciatella di burrata e scamorza
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Crudo di bassiano e olive€15Pomodoro, mozzarella cheese, olive taggiasche e prosciutto crudo di bassiano
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Sale maldon, olio evo, rosmarino
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Regina margherita€10Pomodoro, mozzarella, formaggio affumicato e olio al basilico
Vini da dessert (bottiglia)
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Moscato spumante dolce€28
Antipasti & fritti
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Uova in purgatorio€12Con crostone e caciocavallo al josper
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Verdure al josper€15Con fonduta di formaggi al josper in inverno e stracciatella di burrata in estate
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Supplì all’amatriciana 2 pezz€8
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Pepite di pollo al panko€8Con salsa mayo&yogurt e senape in grani
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Bombette al formaggio€10E jalapeños servite con mayo all’erba cipollina, zenzero e menta
Taglieri
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Selezione di formaggi estivi€20Pecorino romano DOP 18 mesi, primo sale, mozzarella di bufala, caciocavallo, stracciatella di burrata e composta di frutta e miele
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Selezione di salumi€16E giardiniera fatta in casa
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Tagliere di salumi e formaggi€27Con giardiniera e composta di frutta
Vini bollicine (bottiglia)
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Franciacorta brut DOCG€45
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Franciacorta saten DOCG€50
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Spumante extra dry€24
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1000 Note brut DOCG€28
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Franciacorta zero DOCG€50
