Dal nostro forno a legna
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Pizza caruso€34Pomodoro, bocconcini di bufala, capperi, alici di cetara, olive di ferrandina e origano
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Pizza marinara€24Pomodoro, aglio dell'ufita e origano
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Pizza margherita€28Pomodoro, mozzarella e basilico
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Pizza quattro stagioni€32Pomodoro, mozzarella, funghi, olive, prosciutto cotto artigianale, carciofi e origano della costiera
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Calzone alla napoletana€32Pomodoro, fior di latte di tramonti, ricotta e salame di gioì
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Pizza amore piccante€36Pomodoro, fior di latte, salame piccante di gioi, stracciatella di bufala
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Pizza fumé€32Provola affumicata di jersey, crema di melanzane affumicate, zucchine alla scapece e peperoni grigliati
Componi il tuo crudo
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Carpaccio del giorno e asparagi di mare€38Olio bio locale ‘san salvatore’, sfusato amalfitano I.G.P.'san salvatore'
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Gamberi rossi (hg) - pezzi 6€90
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Plateau \"gran caruso\" (per due persone)€198Scampi, gamberi, ostriche nazionali, caviale traditional royal gr. 10
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Ostriche nazionali - pezzi 6€42
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Scampi - pezzi 6€120
Dolce vita
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Ricotta e pera€18Ricotta locale e pera
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Selezione di gelati e sorbetti artigianali€18Limone/ fragola / vaniglia / nocciola / pistacchio / cioccolato
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Il \"quadro\" di frutta (per due persone)€38
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Delizia€18La delizia al limone bio costa d'amalfi I.G.P
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Mini babà al limone€18Crema al limone e sfusato amalfitano I.G.P.
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Tiramisù caruso€18Con mascarpone di latte di bufala
Pizza d’autore
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Tartufo€58Funghi, guanciale e tartufo
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Ricci di mare e limone€68Ricci di mare e sfusato amalfitano I.G.P
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Crudo in pizza€98Fior di latte di tramonti, pomodori gialli del piennolo, stracciatella di, bufala, limone costa d’amalfi IGP, olio EVO, gamberi rossi crudi, scampi crudi tonno rosso
Selezione di caviale
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Trilogia di caviale da gr. 30€700Beluga,oscietra royal, da vinci royal
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Caviale da gr. 30 - da vinci 190 beluga€300\"Calvisius ambassade\" servito con focaccia e stracciatella di bufala
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Caviale da gr. 30 - oscietra royal€250\"Calvisius ambassade\" servito con focaccia e stracciatella di bufala
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Selezione di tre caviali da gr. 10€190Siberian royal, tradition royal, sevruga royal
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Caviale da gr. 30 - beluga€300\"Calvisius ambassade\" servito con focaccia e stracciatella di bufala
Un piede in barca e l’altro nel campo
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Trancio del giorno all'acqua pazza€38Con pomodorini, prezzemolo e olio EVO
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Astice blu - cicala o aragosta (all'etto)€28Alla griglia | al vapore | con pasta
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La fiorentina (per due persone)€1881.4/1.5 kg. Con verdure alla griglia e patate arrostoi
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Dal golfo di amalfi (all'etto)€18Alla griglia | all'acqua pazza | al sale catch of the day
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Pescato del giorno o astice canada (all'etto)€18Tartare o carpaccio
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Zuppa di pesce (per due persone)€108Selezione dei nostri pesci locali, crostacei e molluschi
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Contro filetto di manza beneventana€58Con verdure verdi di stagione
Primi piatti
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Gnocchi alla sorrentina€32Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala campana BIO, basilico del nostro orto
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Tagliatelle al ragù di agnello€35Ragù di agnello, provolone del monaco D.O.P. e rosmarino
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Spaghetti alla nerano€38Spaghetti vicidomini, zucchine, basilico, provolone del monaco D.O.P
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Mezze penne caruso€28Mezze penne vicidomini, olive, capperi, pecorino, peperoncino
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Pollo al mattone€48Galletto ruspante cotto alla griglia con patate e funghi
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Spaghetti alle vongole€38Vongole veraci, aglio, olio e prezzemolo
Le insalate
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Spinaci freschi€28Spinaci, blu di bufala, nocciola di giffoni I.G.P., condimento al lampone
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Misticanza caruso€28Selezione di erbe, germogli di campo con olio e sfusato amalfitano I.G.P
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La frittura€38Calamari locali, gamberi rossi ed intingolo caruso
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Parmigiana classica€28Melanzane, pomodoro bio ‘azienda maida’, mozzarella di jersey e basilico
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Zuppa fredda di frutta e verdura€25Frutta e verdura di stagione, aceto di lampone, basilico e olio EVO
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Verdure alla napoletana€28Zucchine alla scapece, melanzane funghetto e peperoni arrostiti
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Fagiolo di controne€28The local \"controne bean\" fagioli di controne ‘michele ferrante’, tonno di cetara sott’olio e cipolla rossa all’aceto di mele
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Sauté€38Sauté misto di vongole veraci, cozze, tartufi, pomodorino
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La cesare caruso€38Lattughino bio, provolone del monaco D.O.P., alici di \"menaica\", UOVO bio in camicia, pomodorini gialli e crostino dai sapori mediterranei
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Selezione di mozzarella e pomodoro€28Selezione di mozzarella, pomodori locali, olio e basilico
