Selvanera Меню

Menú Selvanera

• OSTIONES ROCKEFELLER AL ESTILO DEL CHEF (3pzas)

  230.00
  Ostiones con bechamel, gratinados con parmesano y panko. (6pzas $390)
• OSTIONES FRESCOS CON AROMA A HABANERO (3pzas)

  220.00
  Ostiones rasurados con aceite de habanero. (6pzas $380)
• ORDEN DE GUACAMOLE

  175.00
  Con chicharrón de arrachera $245, con chapulines Oaxaqueños $245.
• DIP DE COLIFLOR ROSTIZADA CON QUESO COTIJA

  180.00
  Coliflor rostizada hecha dip con un toque de queso y panes de masa madre.
• CEVICHE DE COCO TIERNO CON PEPINO LOCAL Y CILANTRO

  170.00
  Tiras de coco fresco con limon, agua de coco, julianas de pepino y brotes de cilantro acompañado de totopos.
• TÁRTARA DE ATÚN CON IKURA DE SALMÓN Y CEBOLLÍN

  310.00
  Atún en peti alineado con cebollín y cítricos, con cama de aguacate y huevas de salmón.
• TACOS DE ARRACHERA CON GUACAMOLE

  290.00
  Tres taquitos en tortilla de maíz hecha a mano con laminas selladas de arrachera con guacamole y cilantro.
• TAQUITOS DE TATAKI DE ATÚN FRESCO

  250.00
  Tres taquitos en tortilla de jícama, atún sellado, salsa de soya, aguacate y cilantro.
• TACOS VEGANOS

  210.00
  Tres tacos en tortilla de maíz con brócoli asado y pure de calabaza con chile xcatic.
• TACOS DE RIB EYE

  320.00
  Tres tacos de Rib Eye con costra de queso, aderezo de aguacate, cebolla encurtida y brotes de temporada.

• SELVANERA

  230.00
  Mix de lechugas, arúgula, frutos rojos, tomate cherry, mostaza, miel y parmesano.
• CAPRESSE DE QUESILLO

  220.00
  Rodajas de tomate, rodajas de queso mozzarella, pesto clásico, albahaca y cilantro.
• CESAR

  220.00
  Hojas de lechuga orejona, aderezp cesar, crutones de pan, proteina a la plancha y mucho parmesano. (Pollo $220, Arrachera $250)

• LANGOSTA

  495.00
  Base de quesos y escalopas de langosta a la mantequilla con ajo rostizado.
• CAPRESSE

  215.00
  Clásica de tomate y mozzarella.
• CUATRO QUESOS

  230.00
  Manchego, mozzarella, parmesano y quesillo.
• SELVANERA

  295.00
  Base de salsa, cebolla caramelizada y tocino crocante.

• ALFREDO CLÁSICA CON POLLO

  250.00
  Fetuccini con salsa de mantequilla y parmesano con escalopas de pollo al grill.
• CACIO PEPE

  330.00
  Spaghetti con salsa de pimienta y queso grana padano con laminas de pork belly.
• CARBONARA

  235.00
  Clasico espagueti con huevo, tocino y parmesano.
• ROLANDIS DE TOMATE CON CAMARONES A LA DIABLA

  310.00
  Tortellini con salsa de tomate y 3 camarones u12 salteados con chile.

• CODORNIZ CON PURÉ DE COLIFLOR Y SALSA DE PIMIENTA

  260.00
  Codorniz marinada en hierbas, llevada al grill, horneada y acompañada de un puré de coliflor rostizado y reducción de jugos con pimientas.
• SALMÓN ALMENDRADO

  270.00
  Salmón al grill con una salsa almendrada con alcaparras, cama de espárragos y puré de camote.
• FILETE DE PESCADO AL LIMÓN

  250.00
  Filete de pescado fresco del día cocinado al grill y ponchado en mantequilla con jugo de limón, puré de brocoli, coliflor rostizada y mix de brotes.
• SUPREMAS DE POLLO EN SALSA ALCAPARRADA Y EJOTES VERDES

  280.00
  Pechuga de pollo en saute, cocida en salsa de alcaparras con mantequilla, ejotes salteados y puré de coliflor.
• SHORT RIB BRASEADO EN MOLE DE OLLA

  695.00
  Costilla corta de res, braseada con chiles acompañada en una cama de mole de olla.
• CHAMORRO EN MOLE DE OAXACA

  650.00
  Chamorro de cerdo braseado, con base de arroz y mole coloradito.
• OSOBUCO SOBRE SALSA DE SUS PROPIOS JUGOS

  920.00
  Osobuco de res, horneado y braseado, sobre salsa de sus propios jugos.

• CHEESE 7 отзывов

  250.00
  Hamburguesa clásica con queso.
• BLUE CHEESE 7 отзывов

  280.00
  Hamburguesa con cebolla caramelizada, queso azul y jamón serrano frito.
• FETA

  270.00
  Hamburguesa con queso feta, aceite de olivo y aceitunas.
• ITALIANA

  260.00
  Hamburguesa con prosciutto y parmesano.

• ARRACHERA ANGUS

  390.00
  Cocinado directo de las brasas con un marinado de recado blanco, sobre una cama de cebollas sofritas con chile xcatik y naranja agria. (250gr $390, 500gr $750)

• PAPAS TRUFADAS

  140.00
• PURÉ DE PAPA

  60.00
• PURÉ DE COLIFLOR

  60.00
• JALAPEÑOS CON QUESO AZUL

  150.00
• PAPAS AL AJILLO

  85.00
• CHAMPIÑONES ARGENTINOS

  80.00

• FETUCCINI ALFREDO CON POLLO / HAMBURGUESA CON QUESO / PIZZA DE QUESO

  140.00
  Incluye una bebida de 355ml.

• TARTA DE MANZANA CON HELADO

  210.00
• HELADO CON DULCE DE LECHE

  210.00
• PASTEL DE CHOCOLATE

  220.00