Teburu Меню

Teburu höstmeny 2026

• AFTERGLOW
  Shochu, havtorn- & jalapenoglögg, örtlikör, mezcal, grape Något kryddig, något syrlig, något bitter, en drink full av överraskningar. Låt dig inte skrämmas av innehållet, den är fräschare och lättsammare än du må tro.
• NORTHERN LIGHTS (A)
  Gin, päron, sesam, selleri, ingefära, citron Ett spektakulär drink likt väderfenomenet den är döpt efter, en syrlig och läskande highball drink som du troligen slukar snabbare än du hinner beställa en ny.
• TEBURU GOES BANANAS
  Lagrad rom, skotsk whiskey, banan, jasmin, kokosvatten Tropiska smaker får skjuts av kubansk rom och rökig whiskey för att skapa en lekfull rackare som är snällare än vad den utlovar.
• FROSTBITE (A)
  Calvados, lingon, örtlikör, citron Lingon och äpple får hjälp på traven av en tydlig bitterhet precis som efter första frosten, men frukta icke, den är noggrant balanserad med syra och sötma för att tillfredsställa det flesta smaklökar.
• NIGHTFALL (A)
  Punsch, pandan, kokos, coldbrew Pandan, en nötig och kokosdriven växt får samsas med ännu mer kokos, en skvätt punsch och kaffe för att skapa vår variant på en Espresso Martini du sent kommer glömma.
• HARVEST MOON
  Reposado tequila, umeshu, lingon, vanilj, citron En värmande Margarita perfekt för höstrusket, plommon och vanilj ackompanjeras av lingon och limeblad för ett friskt bryt. Denna får du helt enkelt inte missa!
• ENSO SPRITZ

  129
  Persika, grape, roséaperitif

• Niban

  per person 595
  Hamachi, Råbiff, Butternut, Ankdumpling, Kardemummaglass
• Ichiban

  per person 795
  Ostron 'Signature', Hamachi, Pilgrimsmussla, Råbiff, Marulk, Ankdumpling, Kolgrillad Slaktarbiff, Kardemummaglass

• Caviar & Vodka

  450
  10g Siberian, milk bread, smetana, Tenjaku ice cold vodka 4 cl

• OSTRON ”SIGNATURE”
  Jalapeno, äpple, shiso
• HAMACHI

  125
  Leche de tigre
• HÄLLEFLUNDRA

  155
  Roku gin, svart vitlök, vindruva, brynt smör
• CRISPY RICE TUNA

  125
  Koshikari, tonfisk, grillad olja, chilicreme
• RÅBIFF

  125
  ’nduja, färskost, stenbitsrom, kimchi, shiso
• PILGRIMSMUSSLA

  135
  Nashipäron, bergamot, biffspuma
• MINI-OKI
  Vitkålsplättar, smetana, gräslök
• WAGYU BEEF TATAKI

  395
  Kosho

• BLOMKÅL ”KARAAGE”

  115
  Citron, dashimajonnäs
• BUTTERNUTPUMPA

  105
  Havtorn, majs, kosho
• HAVSKRÄFTA

  135
  Blodpudding, yuzu, smultron
• MARULK

  135
  Grillat koshosmör
• ANKDUMPLING

  145
  Five spice, bonito flakes, king oyster
• SVAMPDUMPLING

  115
  Tofu, king oyster, five spice
• KOLGRILLAD SLAKTARBIFF

  225
  Purjoaska, kamput, kaffe
• KYCKLING ”DAKGANGJEONG”

  145
  Gochujangchiliås, sesamfrön, mynta, salladslök
• GRILLSPETT BONJIRI

  135
  Dijon, miso, crispy chili oil

• SJÖKORALL

  65
  Tempura
• KOREANSK GURKA

  65
  Sötsyrrad gurka, gochujang
• EDAMAME

  65
  Ssamjang
• RIS

  65
  Furikake, dashimajonnäs

• KARDEMUMMAGLASS

  125
  Apelsin, rökt miso, bergamottmaräng
• ÉCLAIR

  125
  Grillad bärkompott, sojakola, grädde
• MOCHI

  55