Традиционный тосканский рыбный суп каччукко представляет собой сборную солянку из разнообразных морских деликатесов. Само название cacciucco переводится как «маленькие кусочки», ведь все ингредиенты в этом блюде нарезаются очень мелко. Обычно суп готовят из пяти видов рыбы и морепродуктов и подают с тонкими ломтиками хлеба.