Для блюда понадобятся разные корнеплоды в примерно равных количествах, обязательно - лук-порей (белые и зеленые части), мясо (подойдут обрезки от других блюд, слабокопченые продукты и колбасы, в общем, все, что найдется). Исторически, тушеное мясо по-норвежски был «темным», когда использоватась говядина, «легким», когда брались малые количества свинины или овощей.