Медистерпёльсе – фирменное блюдо Дании и Норвегии, которое традиционно подают на Рождество. Это разновидность колбасы из свиного фарша, приправленной гвоздикой, душистым перцем и луком, а затем сформованной в виде спирали. Обычно ее обжаривают на сковороде и подают с отварным картофелем, красной капустой и солеными огурцами.