Как правило, это филиппинское блюдо готовится из сочного фарша из свинины и куриной печени. Мясо приправляют перцем чили и луком. Сисиг возник в 17 веке, и это означает «перекусить чем-нибудь кислым» из-за незрелых фруктов, смоченных в уксусе.