Одно из самых популярных чешских и словацких блюд – Свичкова на Сметане – это маринованная говяжья вырезка, которая готовится на медленном огне с добавлением сливок. Подается со сливочно-овощным соусом из корнеплодов и традиционными чешскими кнедликами.