Dessert
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Minestrone di frutta e verdura, gelato al pompelmo rosa, olio e saleFruit and vegetable soup, pink grapefruit ice cream, oil and salt
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Torta al miele e panna acidaHoney and sour cream cake
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Pera, Vin Santo e chantillyPear, Vin Santo and chantilly cream
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Caffè, cachi e maggioranaCoffee, persimmon and marjoram
Secondi piatti
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Piccione, fieno, melograno e cime di rapaPigeon, hay, pomegranate and turnip tops
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Cernia, bagna càuda, rosa e acqua di mareGrouper, Piedmontese anchovy and garlic sauce, rose and sea water
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Maialino, mela cotogna, hibiscus e castagnaPiglet, quince, hibiscus and chestnut
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Manzo, vaniglia e radici di prezzemoloBeef, vanilla and parsley roots
Меню ближайших ресторанов
Antipasto
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Capasanta, cavolo rapa, rafano e beurre blancScallop, kohlrabi, horseradish and beurre blanc
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Carciofo alla brace e zabaione al caffèGrilled artichoke and coffee zabaglione
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Crudo d’agnello, maionese all’aglio nero, caviale, ostricheRaw lamb, black garlic mayonnaise, caviar, oysters
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Polpo briaoOctopus cooked in wine
Primi Piatti
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Risotto bosco e sottoboscoForest and undergrowth risotto
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Cannelloni coniglio, pecorino, liquirizia e camomillaCannelloni with rabbit, pecorino cheese, liquorice and camomile
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Pasta e ceci, dashi, alghe e colatura di aliciPasta and chickpeas, dashi, seaweed and anchovy sauce
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Spaghettini, cipolla bianca, lumachine di mare, bottarga e senapiSpaghettini, white onion, snails, bottarga and mustards
