Menu à la carte (dal 9 al 14 luglio)
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Zuppetta di pomodori di campo, gamberi al vapore, quinoa e cetrioli
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Trancio di spigola di mare, verdure di stagione in umido e chutney di albicocche
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Carpaccio scottato di manzo, purea di lenticchie rosse, sriracha e coste leggermente agliate
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Alici marinate, melanzana, 'nduja e formaggio acidulo
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Uovo, lenticchie, scarola e pane al guanciale
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Tagliolino al ragù di polpo, pesto di basilico e scorza di limone
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Lanzardo locale semi-cotto, purea delicata di wasaby, fagiolini e pomodori essiccati
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Risotto al limone, cozze, pesto di carote e yogurt acido
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Parasangue di porchettone, prataioli, soffice di patata e foglie verdi
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Bottoni di pecora grigliati, fondo di sedano rapa al timo e cipollotto arrosto
Le nostre coccole
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Raviolo di mamma lisa con gelato agli arachidi
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Insalata di melone e anguria, namelaka di kiwi
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Pesche, kefir e banana
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Zuppetta di fragole, fava tonka e croccante di miele
