Crudo experiencia
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Tartare a sei mani€16Riso marinato al cavolo viola, guacamole in stile do, stracciatalla, dadolata di salmone marinato e affumicato dallo chef, lacci di barbabietola marinati, pastella croccante e ketchup di carote
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Carpaccio misto 25 pezzi€35Tonno, salmone e pesce bianco in salsa nikiri, uova di pesce, furikake, goma wakame e fili di peperoncino
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Sashimi pesce bianco del giorno 8 pezzi€15
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Sashimi tonno 8 pezzi€14
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Tartare del giorno€15Dadolata di pesce misto condita con la fantasia e l'estro dello chef
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Tartare de salmon€13Salmone e mango in salsa ponzu, semi di sesamo, uova di pesce e fili di peperoncino
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Los crustaceos 6 pezzi€18Gaberi rossi e scammpi in salsa jappolatinomurgiana (acqua di peperone crusco, frutto della passione e salsa ponzu e furikake
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Sashimi di pesce misto 25 pezzi€32Tonno, salmone e pesce bianco
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Ceviche di pesce misto€13Marinato con leche de tigre, semi di sesamo, furikake, chimici togarashi, goma wakame, uova di pesce e fili di peperoncino dolce
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Carpaccio gluten free 10pz€15Carpaccio di pesce misto in salsa ponzu agli agrumi senza glutine, uova di pesce, furikake e fili di peperoncino dolce
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Tiradito J.L.M. 6 pezzi€12Carpaccio di pesce bianco del giorno, furikake, goma wakame, salsa jappolatinomurgiana (acqua di peperone crusco, frutto della passione e salsa ponzu), furikake e fili di peperoncino
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Bianco tartare€18Scampi su letto di guacamole in stile do, uova di pesce volante marinati allo yuzu, salsa j.l.m. (acqua di peperone crusco , frutto della passione e salsa ponzu) e furikake
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Carpaccio di seppia ika - 4pz€6Marinato in leche de tigre, semi di sesamo e fili di peperoncino dolce (in base a disponibilità)
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Ceviche di capasanta€15Capesante marinate in leche de tigre, uova di pesce, goma wakame, furikake e fili di peperoncino dolce
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Cevicheato kimuchi spicy€13Dadolata di pesce a scelta marinato in salsa kimuchi, lime, semi di sesamo, uova di pesce, goma wakame in maxi chips di riso
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Ceviche dello chef€15Pesce bianco del giorno marinato in leche de tigre, uova di pesce, goma wakame, furikake e fili di peperoncino dolce
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Sashimi di pesce misto 15 pezzi€20Tonno, salmone e pesce bianco
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Il gioco delle tartare€25Tris di tartare di tonno, salmone e pesce bianco al naturale, accompagnate con goma wakame, zenzero rosa, lacci di barbabietola in su meshi e salse dello chef in olio EVO
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Rosso tartare€18Gamberi rossi su letto di guacamole in stile do, uova di pesce volante marinati allo yuzu, salsa j.l.m. (acqua di peperone crusco , frutto della passione e salsa ponzu) e furikake
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Sashimi salmone 8 pezzi€12
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Sashimi di seppia 8 pezzi€8In base a disponibilità
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Carpaccio misto 10 pezzi€15Tonno, salmone e pesce bianco in salsa nikiri, uova di pesce, furikake, goma wakame e fili di peperoncino
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Tartare dello chef€15Tonno, avocado marinati in salsa nikiri, ikura uova di pesce e furikake
Birre
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Kyoto sake flavour - giappone€8Birra giapponese aromatizzata al sakè, 33 cl - vol 4%
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Tokio white beer€7Birra artigianale giapponese vol. 6%
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Kirin ichiban€4Birra chiara giapponese premium 330ml - vol. 5%
Меню ближайших ресторанов
Vini speciali
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Marsilli vino frizzante ancestrale - sicilia€40Rosato tenuta di castellaro terre siciliane IGT nebbiolo – vol. 12%
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Portokali- puglia€30Orange colli della murgia minutolo - vol. 12,5%
Vini rosati
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Irpinia rosato DOC “visione” – campania€19Feudi di san gregorio - aglianico – vol. 12,5%
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Portokali- puglia€30Orange colli della murgia minutolo - vol. 12,5%
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Rosamara – moniga del garda€26Costaripa di mattia vezzola, valtènesi DOC rosè la vie en rosè groppello, marzemino, sangiovese, barbera – vol. 13%
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Fior di ribes – puglia€26Rosato IGT “gazza rosata” santa luci
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Houchart – provence, francia€30Côtes de provence rosè cabernet sauvignon, cinsault, grenache, syrah – vol. 13
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Morso rosa susumaniello IGT puglia bio€20Puglia - tenuta viglione – vol. 13%
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Zinzula - puglia€24Masseria altemura negroamaro I.G.T. - vol. 12%
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Maioliche collection primitivo rosato - puglia€15IGP bio tenuta viglione - vol. 13%
Drink e soft drink
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Gin tonic okinawa€12
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Ginger spritz€3Aperitivo analcolico allo zenzero
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Gin tonic tanqueray€8
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Nio boulevardier€8Bulleit bourbon / cocchi storico vermouth di torino / campari / angostura bitter aromatico
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Gin tonic bombay€8
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Gin tonic delle signore€7
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Gin tonic rurale agli agrumi€10
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Gin tonic mare€10
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Nio old fashioned€8Bulleit bourbon / zucchero liquido toschi / angostura bitter aromatico / angostura bitter arancia
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Amaro gariga tonic€9
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Vodka tonic grey goose€10
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Vodka tonic beluga€12
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Nio gin sour€8Tanqueray gin / acido citrico bio / zucchero liquido toschi
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Coca cola 330ml€2
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Gin kizakura craft tonic€11
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Aperol spritz€5
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Nio daiquiri€8Pampero rum blanco / acido citrico bio / zucchero liquido toschi
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Nio whiskey sour€8Bulleit bourbon / acido citrico bio / zucchero liquido toschi
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Nio tommy’s margarita€8Jose cuervo tequila / sciroppo di agave toschi / acido citrico bio
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Coca cola zero 330ml€2
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Nio manhattan€8Bulleit bourbon / cocchi storico vermouth di torino/ angostura bitter aromatico
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Gin tonic malfi al pompelmo€10
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Gin tonic hendrick's€10
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Gin tonic monkey€11
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Nio negroni€8Tanqueray gin / cocchi storico vermouth di torino / campari / angostura bitter aromatico
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Gin tonic rurale€10
Vini bianchi
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Corte del lupo curtefranca 2019 – lombardia€35Ca’ del bosco – vol. 12,5%
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Muller thurgau - germania€28Horst sauer - vol. 11,5%
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Pinot bianco - friuli€18Ca’ bolani - vol. 13,5%
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Apulo fiano salento IGT - puglia€15Masseria altemura vol. 12%
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Grillo sicilia DOC feu€18Principi di butera - vol. 13%
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Riesling - QBA (con residuo zuccherino)€28Fritz haag - vol. 10,5%
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Pietracalda€25Feudi di san gregorio fiano di avellino DOCG - vol. 13%
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Verdicchio dei castelli di jesi – marche€25Classico superiore - andrea felici – vol. 13%
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Cupa bianco d’alessano igp 2020 – puglia€15I pastini – vol. 12%
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Rêve - ascoli piceno, marche€30Offida pecorino superiore D.O.C.G. velenosi - vol 13%
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Chardonnay - friuli€18Ca’ bolani - vol. 13%
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Insolia sicilia DOC€18Principi di butera - vol. 13%
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Greco bussi F.S.€35Feudi di san gregorio (feudi studi) greco di tufo DOCG - vol. 13,5%
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Sauvignon michei – trentino alto adige€24J. hofstätter – vol. 12,5%
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Herba IGP puglia bio viglione 2020 – puglia€20Tenuta viglione - chardonnay, verdeca – vol. 13%
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Friulano - friuli€17Ca’ bolani - vol. 11%
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Pouilly fumé – francia€33Domaine lebrun AOC 100% sauvignon – vol. 12,5%
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Dampt sebastian - francia€40Petit chablis chardonnay 100% –vol. 12.5%
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Müller thurgau - alto adige DOC€20Hofstätter IGT vol. 13%2
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Fiano arianiello FS€35Feudi di san gregorio (feudi studi) fiano di avellino DOCG - vol. 13,5%
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Maioliche collection falanghina - puglia€15IGP bio tenuta viglione - vol. 12,5%
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Saint clair family - nuova zelanda€55Sauvignon riserva ‘wairau’ - vol. 13%
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Pinot grigio sirch - friuli-venezia giulia, cividale (ud)€15Friuli colli orientali vol. 12%
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Sec les sablons – francia€25Denis meunier, vouvray 100% chenin blanc – vol. 13%
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Joseph gewürztraminer – trentino alto adige€30Hofstätter – vol. 14,5%
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Nipponia gekko chiaro di luna - veneto€18Vino per sushi manzoni IGT - vol. 13,5% e' un vino italiano di grande eleganza e complessità, frutto di un incrocio tra due celebri varietà di uve selezionato da nostri esperti saké sommelier come miglior vino per sushi.
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Silentivm - umbria€17Colli altotiberini D.O.C. - tenute aliani chardonnay 20%, grechetto 30%, trebbiano 50% - vol. 13%
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Pino tero vinificato in bianco vivace DOC€20Giorgi - lombardia 100% pinot nero - vol. 11%
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Saint clair - nuova zelanda€33Sauvignon blanc - vol. 13%
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Praelatemberg gran cru 2016 alsazia, francia€55Fernand engel riesling vino biologico – vol. 13.5%
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Pecorino falerio - marche€20DOC villa angela velenosi vol. 12,5%
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Cutizzi€25Feudi di san gregorio greco di tufo DOCG - vol. 13%
Vini rossi
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5 uve rosse murgia I.G.P.€18Botromagno aglianico, nero di troia, primitivo, cabernet sauvignon, merlot in parti uguali - vol. 14%
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Teodosio 2016€20Basilisco (barile) aglianico del vulture DOC - vol. 13%
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Doline primitivo€15Colli della murgia IGP puglia - vol. 13,5%
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Le dritte aglianico€22Colli della murgia IGP puglia senza solfiti aggiunti - vol. 13,5%
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Doline nero di troia€15Colli della murgia IGP puglia - vol. 13,5%
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Barbera del monferrato€20Vicara piemonte - vol. 13,5%
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Castell’in villa€40Chianti classico 2015 - 13,5%
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Seghesio€55Barolo 2014 - vol. 14%
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Pier delle vigne murgia I.G.P.€34Botromagno aglianico 60% e montepulciano 40% - vol. 14%
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Sasseo primitivo del salento€15Masseria altemura - vol. 14,5%
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Cabernet DOC€16Tenuta ca’bolani cabernet franc 100% - vol. 13,5%
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Selvato€22Colli della murgia primitivo/aglianico IGP puglia - vol. 14%
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Merlot DOC€16Tenuta ca’bolani merlot 100% - vol. 13%
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Brecciato 2015€20Tenuta cefalicchio (canosa) nero di troia DOP - vol. 13%
Piatti caldi
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Salmone alla plancia€13Salmone piastrato, salsa teriyaki, semi di sesamo e insalatina di alghe
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Pesce bianco del giorno alla plancia€16Piastrato, salsa teriyaki, semi di sesamo e insalatina di alghe
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Picanha in stile churrasco con patete dolci€28280 gr. circa
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Tonno alla plancia€15Tonno piastrato, salsa teriyaki, semi di sesamo e insalatina di alghe
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Yaki udon whasoku€15Spaghettoni giapponesi e verdure saltate in salsa whasoku dello chef, mazzancolle, guanciale, funghi shitake e peperone crusco - minimo 2 porzioni
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Piatto baby€8Cotolette di pollo home made fritta in panko e patatine fritte
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Wagyu kagoshima A5€28Carne pregiata di manzo giapponese, taglio striplo scottata flambè 50 grammi
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Entrecote cube roll con patete dolci€25320 gr circa
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Viera de rapyu€15Capasanta scottata in grasso di wagyu, cima di rapa in jappocottura e scaglie di peperone crusco
Sushi gio e gunkan
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Giu naranja 2 pezzi€7Riso, salmone, salmone affumicato dello chef, ketchup di carote, chimichi togarashi in salsa ponzu
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Giu vieira 2 pezzi€9Riso, pesce bianco, tartare di capasanta, maionese giapponese, fili di peperoncino dolce in salsa ponzu
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Cima di gunkan 2 pezzi€5Gunkan con cima di rapa in jappocottura, alice del cantabrico e scaglie di peperone crusco
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Cardogunkan 2 pezzi€5Gunkan con funghi cardoncelli trifolati al sakè e fili di peperoncino
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Giu trufa 2 pezzi€7Riso, tonno, stracciatella e salsa di soia aromatizzata al tartufo
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Giu blanco 2 pezzi€7Riso, pesce bianco del giorno, goma wakame, leche de tigre e furikake
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Giu salmon 2 pezzi€5Riso, salmone, ricotta di bufala (su richiesta disponibile anche la sostituzione con philadelphia) e semi di sesamo in salsa ponzu
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Giu tuna 2 pezzi€6Riso, tonno, ricotta di bufala (su richiesta disponibile anche la sostituzione con philadelphia), semi di sesamo in salsa ponzu dello chef
Antipasti e fritture
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Bolinho de bacalhau 4 pezzi€7Polpette di baccala e patate mantecate con brodo dashi, lime fritte in panko e salsa teriyaki
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Gamberi in crosta di mandorle 2 pezzi€6Con miele agropiccante
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Gyoza dompling 4 pezzi€8Ravioli giapponesi con gamberi e verdure fritti accompagnati con salsa al miele agropiccante e unagi
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Gyoza beef€6Ravioli giapponesi di manzo
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Goma wakame€5Insalata di alghe, semi di sesamo e peperone crusco
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Pallone furai€6Formaggio pallone di gravina fritto in panko e salsa teriyaki
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Rice balls 4 pezzi€5Polpette di riso fritte furai con salsa dello chef
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Edamame€4Fagioli di soia e sale maldon
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Pallone zushi 6 pezzi€16Pepite di formaggio pallone fritto in panko con abbinamenti di pesce e salse a fantasia dello chef su letto di guacamole in stile do
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Bolinho de salmao€6Dadolata di salmone fritta in panko e salsa teriyaki
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Gamberi in pasta kataifi 2 pezzi€4In miele agropiccante
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Takoyaki osaka 2 pezzi€3Polpette di polpo giapponesi fritte
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Mazzancolle in tempura 4 pezzi€8Gamberi in tempura
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Karague di pollo€5Pepite di pollo marinate in salsa kimuchi e zenzero
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Tempura samba 8pz€7Gamberi, frutta e verdura in tempura
Dolci
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Degustazione mochi 3 pezzi€6Gelatini giapponesi al gusto di cioccolato, mango e vaniglia
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Tiramibolas 4 pezzi€6Sfere di tiramisù
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Mousse maracuja'€7Frutto della passione, mandorle tostate, cioccolato fondente e gocce di lime
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Torta pan di stelle€6
Sushi classico
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Hosomaki 6 pzSushi arrotolato, caratterizzato dalla presenza dell'alga all'esterna e di un solo ingrediente contenuto all'interno del riso
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Nigiri classic 2 pzBocconcini a base di riso con diversi tipi di pesce sul dorso
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Nigiri experiencia 7 pezzi€18Nigiri a fantasia dello chef e conditi con il suo estro
Special roll
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Ebi nigiri maki 8 pezzi€14Riso, gamberi rossi e salsa jlm (acqua di peperone crusco, salsa ponzu e frutto della passione)
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Hosomaki fresco 6 pezzi€12Su letto di guacamole in stile do avocado arrostito e insalata iceberg all'esterno gambero rosso, lime e chimici togarashi
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Murgia maki 6 pezzi€7Hosomaki con alga iso no yuki, funghi cardoncelli trifolati al sakè e fili di peperoncino dolce
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Avocado makiUramaki con pesce a scelta, avocado e semi di sesamo
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Vierinho maki 8 pezzi€20Uramaki con pesce bianco del giorno, goma wakame e maionese giapponese all'esterno capasanta leggermente scottata in olio evo, tobiko marinati allo yuzu e salsa di soia aromatizzata al tartufo
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Pudina maki 8 pezzi€16Uramaki con mela verde o menta in tempura, mango all'esterno scampo e salsa j.l.m ( a base di acqua di peperone crusco, salsa ponzu e frutto della passione)
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Hanabi maki 8 pezzi€15Uramaki con gambero in tempura, avocado, ricotta di bufala (su richiesta disponibile anche la sostituzione con philadelphia) all'esterno carpaccio di salmone, lime e salsa sriracha.
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Salmon en frescura maki 8 pezzi€14Uramaki con salmone affumicato dello chef e mela verde all'esterno salmone ketchup di carote e furikake
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Bufalinho makiUramaki con pesce a scelta, ricotta di bufala o philadelphia, avocado e semi di sesamo
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Crab maki 8 pezzi€15Uramaki con soft chell crab, goma wakame e ricotta di bufala all'esterno pesce bianco del giorno e salsa sriracha
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Burrata maki 8 pezzi€14Uramaki con gambero in tempura e stracciatella all'esterno tartare di salmone, pastella croccante e salsa teriyaki
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Cola cola maki 6 pezzi€7Hosomaki con alga iso no yuki, cima di rapa in jappocottura e scaglie di peperone cruso
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Ginho maki 8 pezzi€17Uramaki con zucchina in tempura e avocado all'esterno gambero rosso, semi di sesamo e salsa di soia aromatizzata al tartufo
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Hosomaki tartufato 6 pzHosomaki a scelta tra tonno, salmone o pesce bianco con maionese giapponese e carpaccio di tartufo
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Ura pallone maki 8 pezzi€13Uramaki con formaggio pallone di gravina e goma wakame fritto in panko all'esterno tartare di salmone, mandorle tostate e miele agropiccante
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Futomaki tokio 6 pezzi€13Mazzancolla fritta in panko, capasanta, insalata iceberg, tobiko e maionese giapponese
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Fondo crudo maki 8 pezzi€15Uramaki con cime di rapa in jappocottura, funghi cardoncelli trifolati al sakè all'esterno capasanta e scaglie di peperone crusco
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Furainho maki€13Hosomaki al tonno fritto furai all'esterno philadelphia, mango e salsa exotic agrodolce
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Tempura maki 8 pezzi€13Hosomaki al salmone fritto in tempura all'esterno ricotta di bufala ricotta di bufala (su richiesta disponibile anche la sostituzione con philadelphia), kiwi e salsa teriyaki
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Smoked roll 8 pezzi€15Uramaki con gambero in tempura, salmone marinato e affumicato dello chef all'esterno tartare di salmone, pasta kataifi e salsa teriyaki
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Fundo de vico maki 8 pezzi€15Uramaki con mazzancolla fritta in panko, philadelphia, insalata iceberg, all'esterno tonno, leche de tigre e semi di sesamo
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Futomaki fantastico 6 pezzi€18Soft chell crab, salmone affumicato dello chef, goma wakame, maionese giapponese, ricotta di bufala (su richiesta disponibile anche la sostituzione con philadelphia) all'esterno pesce bianco del giorno, ikuta, salsa teriyaki e limone flambè
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Tonno in nero maki 8 pezzi€14Riso marinato al nero di seppia, tonno, mango, salsa piccante sriracha, ketchup di carote e semi di sesamo
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Otono maki 8 pezzi€15Uramaki con tonno scottato in salsa nikiri e maionese giapponense all'esterno tonno, tobiko marinato allo yuzu e salsa exotic agrodolce
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Nero furai butter 8 pezzi€17Uramaki con riso marinato al nero di seppia, gambero fritto in panko, goma wakame e maionese giapponese all'esterno butterfish pesce burro e salsa teriyaki al rum santiago de cuba
BOLLICINE
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Champagne rosé souvage cuvée brut - francia€80Piper heidsieck - vol. 12%
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Amore protetto - extra dry€40Colli della murgia vsq metodo classico fiano minutolo - vol. 12,5%
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Ferrari maximum blanc de blancs€30Trento DOC chardonnay 100% - 36 mesi sui lieviti
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Champagne brut rosé millésimé 2014 – francia€120Louis roederer – vol. 12%
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Le marchesine brut - lombardia€35Franciacorta brut DOCG - chardonnay 60%, pinot bianco 25%, pinot nero 15% - vol. 12%
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Rosamaro brut€16Masseria altemura vino spumante rosè negroamaro - vol. 11%
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Palmer - champagne rosè€11045% chardonnay / 40% pinot noir / 15% pinot meunier - vol. 12%
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Ferrari perlé - trento DOC€40Chardonnay 100% - 60 mesi sui lieviti millesimato - vigneti d’altura
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Rare millesime 2008 - francia€280Champagne brut AOC piper heidsieck - vol 12%
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Le marchesine rosè - lombardia€45Franciacorta DOCG rosè millesimato chardonnay 50%, pinot nero 50% - vol. 12,5%
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Ferrari maximum rosè trento DOC€35Pinot nero 70% chardonnay 30% - 36 mesi sui lieviti
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Palmer - champagne€90Brut réserve 50% chardonnay / 40% pinot noir / 10% pinot meunier - vol. 12%
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Champagne roederer collection 242 francia€90Louis roederer S – vol. 12%
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Verdeca brut IGP - puglia€15Viglione vol. 11,5%
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Ca’ del bosco cuvée edizione 43” - lombardia€70Franciacorta DOCG prestige – vol. 12,5%
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Champagne cristal 2012 – francia€380Louis roederer – vol 12%
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Dirupo valdobbiadene prosecco superiore DOCG brut – andreola - veneto€20Bianchetta 5%, glera 90%, perera 5% - vol. 11,5%
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Ribolla gialla extra brut - friuli-venezia giulia€18Doc sirch - vol. 12,5%
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Crudoo rose'€20Giorgi - lombardia rosato spumante metodo charmat 100% pinot nero - vol.12%
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Champagne grande cuvèe 168ème edition coffret – francia - krug€400Chardonnay, pinot meunier, pinot nero – vol. 12%
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Crudoo bianco€20Giorgi - lombardia spumante extra dry non filtrato pinot nero 80%, chardonnay 20% - vol. 12%
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Champagne brut \"p2\" 2002€1000Dom pérignon
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Rosato brut IGP - puglia€15Tenuta viglione primitivo - vol. 11%
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Ca’ del bosco cuvee rose’ – lombardia€100Franciacorta DOCG prestige – vol. 12.5%
Tacos collection
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Taco vegan 2 pz€5Goma wakame, avocado, barbabietola rossa marinata in aceto su-meshi, ketchup di carote e furikake
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Tacotuna 2 pz€9Avocado, tartare di tonno, stracciatella e salsa di soia aromatizzata al tartufo
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Tacos e pollo karague 2 pz€6Insalate iceberg, pollo karague allo zenzero, maionese giapponese e semi di sesamo
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Ceviche in tacos 2 pz€8Goma wakame insalatina di alghe, tartare di pesce bianco del giorno, leche de tigre, shichimi e furikake
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Baccataco 2 pz€7Insalata iceberg, crema di baccala, patate, brodo dashi e lime con salsa exotic agrodolce
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Taco de salmon 2 pz€8Barbabietola rossa marinata in aceto su-meshi, tartare di salmone, ricotta di bufala o philadelphia, ketchup di carote e furikake
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Taco ebi 2 pz€7Insalata, gamberi fritti furai, guacamole in stile do, miele agropiccante e semi di sesamo
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Cima di taco 2 pezzi€7Cima di rapa in jappocottura, alice del cantabrico e scaglie di peperone crusco
Poke
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Poke estupendo€153 proteine / 4 condimenti / 2 topping / 1 salsa
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Poke pequeno€111 proteina / 4 condimenti / 2 topping / 1 salsa
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Poke regular€132 proteine / 4 condimenti / 2 topping / 1 salsa
