Osteria Galeassi 1907 Trastevere

Gentile Olga,La ringraziamo di vero cuore per questa splendida recensione a 5 stelle e per la sua calorosa raccomandazione! Sapere che ha trovato il nostro cibo delizioso, l'atmosfera piacevole e il servizio eccellente ci riempie di orgoglio e ripaga l'impegno quotidiano di tutta la nostra squadra. Ci auguriamo di poterle dare nuovamente il benvenuto a Osteria Galeassi 1907 nella splendida cornice di Piazza di Santa Maria in Trastevere al suo prossimo soggiorno a Roma!

Gentile Aleksandr, prendiamo atto della sua recensione, anche se i toni utilizzati e i paragoni iperbolici sul cibo per cani ci sembrano decisamente fuori luogo e poco rispettosi del lavoro della nostra cucina.Dal 1907 accogliamo clienti da tutto il mondo in Piazza di Santa Maria in Trastevere, e la nostra longevità si basa proprio sulla qualità delle ricette della tradizione romana. Gli gnocchi di patate e i carciofi alla romana che serviamo seguono standard rigorosi: la presenza di cartilagine negli gnocchi è tecnicamente impossibile, trattandosi di un impasto di patate e farina, a meno che lei non si riferisse a un condimento specifico a base di carne che ha omesso di specificare.Ci dispiace che i nostri piatti non abbiano incontrato il suo gusto personale, ma liquidare una storia ultracentenaria come un semplice "posto per la massa" non rende giustizia alla passione che mettiamo ogni giorno nel nostro lavoro.Le auguriamo di trovare a Roma ristoranti più in linea con le sue aspettative.