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Pan de Cristal con Tomate muy Crujiente
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Anchoa del Cantábrico "00Unidad
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Ensaladilla Rusa con Ventresca1/2 Ensaladilla Rusa con Ventresca 6.50
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Jamón Ibérico de Bellota 5J1/2 Jamón Ibérico de Bellota 5J 21.00
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Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota 5J "Aspen" (6 Unidades)1/2 Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota 5J "Aspen" (4 Unidades) 6.50
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Tortilla Española Fina y Con Cebolla
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Los Calamares con Alioli
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Bonito en EscabecheTemplada
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Macarrones de Cine ( Normales o Picantes)
Verdura y Ensalada
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Tomate Pelado y Anchoa de Santoña1/2 Tomate Pelado y Anchoa de Santoña 12.50
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Aguacate Marinado en Lima,Romero,Tomillo y AOVE
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Escarola, Perdiz Escabechada con Granada y Queso Idiazabal
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Menestra de Verduras de Temporada
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Crudos y Carpaccios
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Carpaccio de Salón Ahumado con Alioli de Yuzu y Tosta Pan Brioche
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Atún en Tartar con Cremoso de Wasabi, Jengibre y Crispy de Togarashi
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Solomillo en Carpaccio con Burratina de Parmesano, Trufa y Rúcula
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Steak Tartar, Bravo o Ida y Vuelta (Con o sin huevo)
Carnes
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Chuletón de Vaca (900 gr.)
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Solomillo a la Broche o Parrilla1/2 Solomillo a la Broche o Parrilla 21.00
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Hamburguesa "La Nuestra" de Carne de Angus
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Escalope de Chuleta de Ávila con Yema de Huevo y Trufa de Otoño
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Entrecôte (500 gr.)
Nuestros Platos se serven sin guarnición para que usted elija con que lo quiere acompañar
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Espinacas al Minuto
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Puré Parmentier
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Mini Ensalada de Lechuga Viva y Tomate Cherry
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Pimientos de Cristal Asados
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Aros de Cebolla
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Patatas Chip, Parmesano y Tartufata
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Tumbet Mallorquín
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Patatas Cerilla (Ración Generosa)
Antes de Terminar con Algo Dulce...
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Tabla de Quesos (Mahon, Idiazabal, Comté y Manchego)1/2 Tabla de Quesos ( Mahon, Idiazabal, Comté y Manchego ) 15.00
Postres
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Tarta Fina de Manzana con Helado Vainilla(No olvide pedirla al principio debido a sus 30 minutos de elaboración) Este plato lleva en nuestra carta y en nuestras vidas 38 años. Elaborado con mucho amor y la mejor materia prima, este postre sigue siendo El Plato Estrella de ASPEN porque cuando un producto es excelente puede vivir para siempre.
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Tarta de Queso ( Idiazabal )(10 minutos de elaboración)
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Tartar de Trufa de Chocolate con Cremoso Avellana
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Milhojas de Nata y Crema
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Torrija de Pan Brioche
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Frutas de Temporada
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Dos Bolas de Helado "Gelati PinoCafé, Chocolate, Pistacho, Vainilla
