Antipasto
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Arancino di riso5.0carne di maiale, zafferano, cipolla, pomodoro, piselli, formaggi
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Involtino tosco campano8.0bocconcini di bufala, lado di colonnata, patate, timo
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Seppiolina al vapore9.0Dressing di limone, finocchietto selvatico, piselli e crumble di taralli
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Salmone marinato a secco al profumo di agrumi10.0Carciofi, limone, glassa balsamica
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Cubotti di tonno12.0Pistacchi, cipolle rosse di tropea caramellate, spinaci saltati
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Polpo croccante con patate12.0erba cipollina, porro
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Sfizio12.0Verdurine in tempura, arancino, lamelle di caciocavallo, prosciutto crudo, crostino di pane con pomodorini al profumo di erba cipollina
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Tagliere di salumi e formaggi14.0confetture e frutta secca
Primo
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Maltagliati10.0pesce spada, asparagi, pinoli
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Spaghetti alla chitarra12.0vongole veraci, datterino giallo, menta
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Fettucine14.0tonno, datterino rosso, capperiin fiore, melissa
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Paccheri gratinati14.0ricotta, spinaci, datterino rosso essiccato
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Riso14.0Riso carnaroli, favette, guanciale croccante, morbido di patate, provolone del Monaco
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Secondo
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Croccante di seppiolina13.0Crema di broccoli, pomodorini essiccati
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Pesce spada16.0Scarola, capperi, datterino rosso, olive taggiasche
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Turbante di pesce bianco16.0Pane al limone, gamberone, crema di patate allo zafferano, indivia grigliata
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Scottata di tonno18.0fagiolini saltati
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Guancette di vitellino b.t.13.0patate e e germogli di soia
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Tagliata di bufala14.0Lardo di colonnata, demi-glace e chips di topinambur
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Filetto di maialino14.0Pistacchi, cicorino, uvetta candita
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Filetto di manzo16.0verdure di stagione demi-glace, pomodoro ramato, zenzero, limone
Vellutate e zuppe
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Vellutata di patate5.0Crostini di pane, timo
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Vellutata di carciofi e porri6.0Crostini di pane
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Orzotto di farro7.0Farro, verdure di stagione
Contorni
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Patatine fritte con salse3.0maionesi prodotte dalla casa
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Chips fritte con salse4.0maionesi prodotte dalla casa
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Insalata mista di stagione3.0mela verde e vinaigrette
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Fantasie dell'orto3.0
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Cicoria e patate4.0
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Piramide di verdure grigliate e crema di basilico4.0
Dessert
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Ricotta e pere scomposta4.0
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Tortino con cuore di cioccolato fondente4.0
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Cheese cake ai frutti di bosco4.0
