RIJKS Меню

BAR

• Gefrituurde spiering citroen

  7.00
• Boeren Goudse Oplegkaas van het wiel

  9.00
  Limburgse appelstroop
• Gerookte Amsterdamse ossenworst van Slagerij de Wit

  9.00
  zuren van De Leeuw
• Fine de Claire citroen, sjalot edik
• Pata negra Paleta Iberica Bellota Roja

  9.00
  20-24 maanden gerijpt
• Skaepsdyck schapenkaas rabarber-aardbeien compote

  8.00
• Macadamia's ras el hanout

  8.00

• RIJKS Huiscocktail

  11.00
  aardbeien, basilicum, Bols Genever 21, Bols Dry Orange, cranberrysap
• Dutch Mojito

  12.00
  munt, Van Wees Bali rum, bruiswater, limoen
• Naked Mule

  11.00
  gember, Zuidam vodka, Penja peper, suikersiroop, limoen
• Dutch Martini

  11.00
  Zuidam Dry Gin, vermouth, olijf
• Espresso Martini

  12.00
  espresso, Ketel One wodka, suikersiroop, crème de mocca

• BIEREN VAN 'T VAT

• Amstel Malt 0% alcohol

  3.25
• La trappe
• De Molen

  9.50
  Heen & weer tripple 9, 5% alcohol
• Jopen Bier
• Brouwerij 't IJ

• Domaine de Marotte 'Cuvée Luc' blanc, 2013

  5.00
  Daan & Elvira van Dijkman, Ventoux, Frankrijk
• Château Cadaulan, 2012

  6.50
  Chantal Smeets, Bordeaux, Frankrijk

• Domaine de Marotte 'Cuvée Jules, 2013

  5.00
  Daan & Elvira van Dijkman, Ventoux, Frankrijk

• Domaine de Marotte 'Cuvée Niels', 2011-2012

  5.00
  Daan & Elvira van Dijkman, Ventoux, Frankrijk
• Château Cadaulan, 2012

  6.50
  Chantal Smeets, Bordeaux, Frankrijk

• Koffie

  3.50
• Espresso / Ristretto

  3.50
• Dubbele espresso

  4.75
• Espresso macchiato

  3.75
• Koffie verkeerd

  4.00
• Cappuccino

  3.85
• Latte macchiato

  4.00

• Verse muntthee

  3.75
• Warme chocolademelk met slagroom

  3.75

• Coca-Cola Regular

  3.25
• Coca-Cola Light

  3.25
• Coca-Cola Zero

  3.25
• Fanta Orange

  3.25
• Fanta Cassis

  3.25
• Sprite

  3.25
• Bitter Lemon

  3.25
• Tonic 1 отзыв

  3.25
• Rivella

  3.25
• Ice Tea

  3.25
• Ginger ale

  3.25
• chocomelk

  3.25

• plat, bruisend

• Fever-Tree Tonic

  4.00
• Fever-Tree Bitter Lemon

  4.00
• Fever-Tree Ginger Beer

  4.00
• Loopuyt Tonic

  4.00

• Vlierbes

  4.25
• Lychee

  4.25
• Gember-Sinaasappel

  4.25

LUNCH / DINER

• Fine de Clair
  citroen, sjalot edik
• Makreel ceviche

  14.00
  zoete aardappel, avocado, koriander
• Gerookte runderpastrami

  16.00
  daslook, meiraapjes, rammenas, oester crème
• Groene gazpacho

  14.00
  burrata, avocado, granaatappel
• Langoustinestaart in tempura

  19.00
  rode currycrème, wortel, foreleitjes
• Gravad lax van forel

  14.00
  geroosterde prei, hangop, dille chips
• Aardpeer

  15.00
  zwarte wintertruffel, rauwe champignon
• Sint Jakobsmossel in de schelp

  16.00
  kardoen, zee-egel botersaus, nagelhout
• Gebakken kabeljauw

  15.00
  venkel, chorizo, dragon, groene appel
• Zeeuwse mosselen

  15.00
  spitskool, schorseneer, aji amarillo
• Koolraap in zoutkorst

  13.00
  Texelse oude geitenkaas, lavas, zwarte bessen
• Knolselderij van 't spit

  14.00
  berkensap-vinaigrette, eendenei, walnoot
• Gebraiseerde runderwang

  19.00
  gepofte ui, gierst, pimiento
• Geglaceerde kalfszwezerik

  19.00
  bospeen, wortelvinaigrette, gember

• Gepocheerde zeeduivelstaart

  49.00
  boerenkool, pommes Paulo, boerenkool-paling saus (voor 2 personen)
• 4 Weken drooggerijpte Simmentaler rib-eye
  Béarnaise saus, mergpijp, frites, witlof salade
• 8 Weken drooggerijpte Simmentaler rib-eye
  Béarnaise saus, mergpijp, frites, witlof salade

• Kaas van Hollandse fromagerie Kef

  14.00
  Eccles cake
• Rogge-tartelette met Messekleverkaas

  9.00
  lingonbessen, appelcrème, citroentijm
• Pure chocoladesorbet

  11.00
  amandelbloesem-melk, bloedsinaasappel
• Millefeuille

  11.00
  rabarber, geitenyoghurt, vanille olie
• Knolselderijparfait

  11.00
  hazelnootpraliné, Conference peer, beurre noisette-ijs
• Ananas van 't spit

  11.00
  gember, roze peper, zoethout-ijs
• Koffie met friandise

  8.00
  madeleine, advocaat, Baileys, zoute hazelnootkaramel

• Groene gazpacho
  burrata, avocado, granaatappel
• Langoustinestaart in tempura
  rode curry crème, wortel, foreleitjes
• Witte asperges
  doperwten, hambechamel, bieslookvinaigrette
• Gebraiseerde runderwang
  gepofte ui, gierst, pimiento
• Rogge-tartelette met geitenkaas
  lingonbessen, appelcrème, citroentijm
• Millefeuille
  rabarber, yoghurtparfait, vanille-olie

• RIJKS® LUNCHMENU

  37.50
  3 gerechten

WIJN

• Domaine de Marotte 'Cuvée Luc' 2015
  Daan & Elvira van Dijkman, Ventoux, France
• Château Cadaulan 2015
  Chantal Smeets, Bordeaux, France
• Apostelhoeve Müller Thurgau 2015
  Mathieu Hulst, Limburg, The Netherlands
• RIJKS Chenin Blanc 'Touch of Oak' 2014
  Henk Bart & Neville Dorrington, Tulbagh, South-Africa
• Château Rives-Blanques, 'Cuvée Odysée' Chardonnay 2015
  Jan & Caryl Panman, Limoux, France
• Eradus Sauvignon Blanc 2015
  Michiel Eradus, Marlborough, New-Zealand
• Niedermayr Pinot Grigio 2014
  Jan & Babette Eijsvogel, Alto Adige, Italy
• Staete Landt Vineyards Pinot Gris 2015
  Ruud Maasdam & Dorien Vermaas, Marlborough, New-Zealand

• Villebois 'Sancerre' 2014
  Joost de Willebois & Thierry Merlet, Loire, France
• JanotsBos Bourgogne Chardonnay 2012
  Richard Bos & Thierry Janots, Burgundy, France
• JanotsBos 'Pouilly Fuissé' 2013
  Richard Bos & Thierry Janots, Burgundy, France
• Château Brown Blanc 'Pessac-Léognan' 2010
  Cees Dirkzwager, Bordeaux, France
• Meursault 'Les Narvaux' 2013
  Karel de Graaf, Burgundy, France
• Apostelhoeve Riesling 2015
  Mathieu Hulst, Maastricht, The Netherlands
• Apostelhoeve 'Cuvée XII' 2015
  Mathieu Hulst, Maastricht, The Netherlands
• Domein Pietershof Pinot Blanc-Auxerrois 2015
  Familie Akkermans-Janssen, Teuven, Belgium
• Genoels-Elderen Chardonnay 'Blauw' 2014
  Jaap van Rennes, Limburg, Belgium
• Drei Riesling 2014
  Jan-Paul Driessen, Mosel, Germany
• Niedermayr Pinot Bianco 2014
  Jan & Babette Eijsvogel, Alto Adige, Italiy
• Quinta de Religàes Chardonnay 2014
  Sjerp Martin, Minho, Portugal
• Bernardus Winery Chardonnay 2013
  Ben Pon, Monterey County, United States
• Bodegas Salentein Sauvignon Blanc 2015
  Familie Pon, Mendoza, Argentina
• Groot Parys 'Die Tweede Droom' Chenin Blanc 2014
  Eric & Mariette Verhaak, Paarl, South-Africa
• Aaldering Pinotage Blanc 2015
  Fons en Marianne Aaldering, Stellenbosch, South-Africa

• Domaine de Marotte 'Cuvée Niels' 2012
  Daan & Elvira van Dijkman, Ventoux, France
• Château Cadaulan 2011
  Chantal Smeets, Bordeaux, France
• Mas des Dames 'La Dame' 2013
  Lidewij van Wilgen, Languedoc, France
• Wijngoed Thorn Dornfelder 2015
  Harry Vorselen, Thorn, The Netherlands
• Eradus Pinot Noir 2015
  Michiel Eradus, Marlborough, New-Zealand
• RIJKS Shiraz 'Touch of Oak' 2012
  Henk Bart & Neville Dorrington, Tulbagh, South-Africa
• Château Preulliac 'Médoc' 2010
  Cees Dirkzwager, Bordeaux, France

• Le Haut-Médoc Giscours 2010
  Eric Albada-Jelgersma, Bordeaux, France
• Château Brown 'Pessac-Léognan' 2008
  Cees Dirkzwager, Bordeaux, France
• Château du Tertre 'Margaux' 2012 5e Grand Cru Classé
  Eric Albada-Jelgersma, Bordeaux, France
• Château Giscours 'Margaux' 2012 3e Grand Cru Classé
  Eric Albada-Jelgersma, Bordeaux, France
• Domaine d'Ardhuy, Savigny Premier Cru ´Aux Clous´ 2010
  Carel Voorhuis, Burgundy, France
• Domaine d'Ardhuy Aloxe Corton 2012
  Carel Voorhuis, Burgundy, France
• Château Talaud 'Cuvée Cornelia' 2011
  Conny & Hein Deiters-Kommer, Ventoux, Frankrijk
• Domaine de l'Amaurique 2015
  Dick de Groot, Provence, France
• Terra Personas Vermella 2013
  Ruud en Jacqueline Persoon, Terragona, Spain
• Tenuta di Todiolo 2013
  Joop ten Dam, Wim Bron & Ed Spetter, Tuscany, Italiy
• Renzo Marinai Chianti Classico Biologico 2014
  Tom Heidman, Tuscany, Italy
• Niedermayr Lagrein 2013
  Jan & Babette Eijsvogel, Alto Adige, Italy
• Niedermayr Pinot Nero 2013
  Jan & Babette Eijsvogel, Alto Adige, Italy
• Edd's Reserva Tinto 2013
  Edwin Opstelten, Algarve, Portugal
• Quinta do Quetzal Reserva 2011
  Inge & Cees de Bruin, Alentejo, Portugal
• Domaine Mondivin Cabernet Franc 2008
  Erik Sauter & Jan van Lissum, Villányi, Hungary
• Domaine Karanika Xinomavro 2011
  Tom Stevenson, Amyndeo, Greece
• Bernardus Winery Pinot Noir 2011
  Ben Pon, Monterey County, United States
• Bernardus Winery 'Marinus' 2009
  Ben Pon, Monterey County, United States
• Bodegas Salentein Malbec 2014
  Familie Pon, Mendoza, Argentina
• Bushmanspad Estate ´Red Gold Blend´2012
  Menno Schaafsma, Robertson, South-Africa
• Aaldering ´Lady M´ 2014
  Fons en Marianne Aaldering, Stellenbosch, South-Africa
• Luddite Saboteur 2012
  Niels Verburg, Western Cape, South-Africa

• Domaine de Marotte 'Cuvée Jules' 2014
  Daan & Elvira van Dijkman, Ventoux, Frankrijk
• Fleur de l'Amaurigue, 2014
  Dick de Groot, Provence, Frankrijk

• Château Rives-Blanques
  Blanquette de Limoux, Jan & Caryl Panman, Limoux, Frankrijk
• Champagne Boizel Brut Réserve
  Erica Boizel-Hütte, Champagne, Frankrijk
• Champagne Boizel Brut Rosé
  Erica Boizel-Hütte, Champagne, Frankrijk

• Domaine de Marotte 'Cuvée Luc' 2014
  Daan & Elvira van Dijkman, Ventoux, Frankrijk
• Château Cadaulan 2012
  Chantal Smeets, Bordeaux, Frankrijk

• Domaine de Marotte 'Cuvée Jules' 2014
  Daan & Elvira van Dijkman, Ventoux, Frankrijk

• Domaine de Marotte 'Cuvée Niels' 2011
  Daan & Elvira van Dijkman, Ventoux, Frankrijk
• Château Cadaulan 2010
  Chantal Smeets, Bordeaux, Frankrijk