Appetizer (Beispiel-Überraschungsmenu)
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Lauwarmer Spargelsalat mit Schafskäse, Mandeln und Mispeln
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Geräucherte Melanzani mit Kichererbsen, Labneh und Paradeisern
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Gebackene Hühnerleberpastete mit Marillen, Mais und Jungspinat
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Beef Tartar mit gebackenen Kapern, Röstzwiebeln und Chilisojanäse
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Linsensuppe mit Karotten und Minze
Entrée (Beispiel-Überraschungsmenu)
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Rote Rüben Gnocchi mit Granatapfel und Radieschen
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Spinat-Kaspressknödel auf Paradeiserragout
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Saibling auf Jungkraut mit Sauerkirschen und Tarhonya
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Kalbsrahmbeuscherl mit Octopus, Kohlrabi und Serviettenknödel
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Geschmortes Schweinsbackerl mit Rosmaringnocchi und Romanesco
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Dessert (Beispiel-Überraschungsmenu)
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Topfenmousse mit Erdbeer-Rhabarber Kompott und Mandel-Dacquoise
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Käseauswahl mit Pfirsichchutney
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Hausgemachte Tiramisu
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Hausgemachte Panna Cota
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Schokoladenmousse
