Per cominciare
-
Carpaccio di zucca marinata alla mentaMousse di caprino , menta e crumble di amaretti
-
Tacos di baccalà mantecatoOlio ai semi di finocchietto e salsa alle olive
-
Uovo croccanteFonduta al Parmigiano Reggiano, spinaci al salto e tartufo
-
Selezione di formaggiCon piadina, confetture ed accompagnamenti
-
Tagliere di salumiCon gnocco fritto e squacquerone
-
Tocchetti di salmone confit cbtCipolla rossa in agrodolce ai lamponi e vellutata di patate
Sfiziose prima, mentre e dopo
-
Finocchio, arance, semi di zucca e girasole
-
Finocchio, melagrana, mele e grana a scaglie
-
Rucola, pere, scamorza e noci
-
Cavolo cappuccio, mele, cumino e noci
Меню ближайших ресторанов
Non cotti
-
Battuta di bufalo a coltello e uovo di quagliaSenape di digione, pecorino, e nocciole
-
Carpaccio di spigola allo yuzuInsalata di patate bologna, mele fuji e fruit passion
-
Battuta di gambero rossoMango, cipollotto grigliato e burrata
Ultimi, ma non meno importanti
-
Tortino cioccolato cuore fondenteGelato alla crema
-
Insalata di frutta fresca #permeèugualeFrutta fresca e secca, liquirizia salsa cardamomo e limone
-
Meringa ripienacrema alla vaniglia\nFragole al cardamomo e cremoso al pistacchio
-
Tiramisù alla nocciolaSalsa al cafè e crumble di noci
-
Semifreddo al torroncino, marron glacè e mieleSbriciolata di frolla al pistacchio, salsa calda cioccolato al latte e nocciola
-
Degustazione desserts (minimo 2 persone ) prezzo a persona
-
Millefoglie liquidoCrema pasticciera e zabaione al marsala,\nScaglie di cioccolato fondente e frutti rossi
Comincia con un gin tonic
-
Gin mareAcqua tonica\nRosmarino\nLime\nGin mare, racchiude il gusto e l'anima\ndel Mediterraneo. Unviaggio sensoriale tra erbe aromatiche e agrumi
-
Hendrick's ginAcqua tonica\nCetriolo a guarnire\nPepe nero in grani\nHeindrick’s gin, intenso e rinfrescante,nato\nIn scoziadauna ricetta cheprevede l'\nUsodi 2 antichi alambicchi,di 11botaniche classiche, di cetrioli epetalidi rosa.
-
Roku ginPink tonic\nPepe rosa in grani\nScorza di limone\nGin Roku, Ispirato all'arte giapponese, si svela alpalato con 6 botaniche originali, perfettamentebilanciato.
-
Malfy gin con limone di siciliaFrutti rossi\nMenta\nLimone\nMalfy gin limone vieneprodottodadeliziosi limoni italiani maturati al sole e la scorzadei limonidi amalfi esaltano lepregiatebotaniche e il ginepro selezionato a manoper creareunginidealeper ogni stagione.
-
Insulae sicilian ginAngostura\nArancio / pompelmo\nBacche di ginepro\nInsulae sicilian gin, è il gioiellodella sicilia, cheha saputo trasformare idiamanti grezzi, che sono le risorsenaturalidiquesta terra inunqualcosadiunico.
Menù 3 corse
-
Menù 3 corseScegli se seguire il percorso terra o mare\nComunicaci intolleranze e/o allergie alimentari. A comporre il tuo pasto ci pensa lo staff di #permeèuguale verranno servite tre portate al \"buio\
Pietanze
-
Petto d'anatra CBTZabaione salato e indivia caramellata
-
Cotoletta bolognacon friggione
-
Tagliata di manzo 250gRucola, grana e aceto balsamico di modena
-
Guancia di suino brasataSpinacio al salto e patata affumicata
-
Tataki di tonno in crosta di sesamoCannellini e cipolla rossa croccante
-
Polpo in doppia cotturaPuntarelle, pomodorini confit e la sua maionese
-
Cotoletta sbagliata #permeèugualeCon mortadella bologna IGP, Pistacchio di bronte e scaglie di pecorino romano
-
Trancio di baccalà CBTVellutata di ceci, chiodini agrodolci e guanciale croccante
La pasta
-
Eliche giganti cotte in bisque di gamberiAglio nero fermentato gamberone e burrata
-
Tortellini tirati a manoIn brodo o asciutti in fonduta di parmigiano reggiano
-
Passatelli tradizionaliIn brodo o asciutti in fonduta di parmigiano reggiano, prosciutto di parma e rucola
-
Tagliatelle ai funghi porcini e scaglie di ricotta salataScaglie di ricotta salata olio al rosmarino
-
Chitarrina alle vongoleAOP , pomodorini, pane al timo crema allo zafferano
-
Aggiunta di tartufo fresco, se disponibile
-
Risotto mantecato alla zuccaFonduta di gorgonzola e guanciale croccante
-
Ravioli di pere al cacao amaroPecorino in doppia consistenza e noci
