Sonora Grill Меню

Menú

• Tacos de setas al pastor (2 pzas. / 150 g)
  Setas marinadas en salsa de pastor tradicional, acompañados de salsa agridulce de piña
• Betabel braseado al Josper (200 g)
  en cama de jocoque, con vinagreta de chile chipotle y queso cotija
• Coliflor rostizada al Josper (500 g)
  Montada en un espejo de salsa de calabaza de Castilla, bañada en salsa de queso y trufa
• Aguachile de camarón (200 g)
  Salsa de chile verde con cilantro, pepino, cebolla y limón
• Cazuela de camarones al ajillo (150 g)
  Con un toque de mezcal, papa cambray al Josper y chile guajillo
• Queso provolone (250 g)
  Montado sobre una cama de pimientos caramelizados y acompañado de pico de gallo de mango
• Lorenzas de arrechera / Rib Eye (2 pzas. /150 g)
  Tostadas a las brasas con frijoles maneados, queso fundido y col morada
• Ceviche de pesca al ajillo (150 g)
  Jugo de cítricos, aceite picante y cubos de verduras rostizadas
• Ceviche estilo peruano (200 g)
  Pesca sustentable en leche de tigre, granos de elote, camote frito y chile manzano
• Chicharrón de pulpo (150 )
  Trozos de pulpo rebozados y marinados en salsa sriracha
• Espárragos con Rib Eye (160 g)
  Envueltos con láminas de Rib Eye bañados con salsa teriyaki
• Tabla de quesadillas (4 pzas. / 200 g)
  Quesadillas crujientes con arrachera y queso fundido Chihuahua, acompañado con salsa guacamolosa
• Cazuela de lengua (250 g)
  Envuelta en hoja de plátano con salsa gravy, cebollas cambray y cilantro
• Carnitas de Rib Eye (200 g)
  Chicharrón confitado acompañado con guacamole
• Brisket para taquear (para compartir) (400 g)
  Horneado 12 hrs., acompañado de salsa morita, guacamole y tortillas hechas a mano
• Escamoles al ajillo (90 g)
  Salteados en mantequilla con epazote y chile pasilla

• Ensalada de mandarina (200 g)
  Mix de lechugas, arándanos, gajos de mandarina, queso de cabra, nuez caramelizada, vinagreta de bálsamico y miel
• Ensalada César (150 g)
  Lechuga orejona, espolvoreado de crumble de pan y queso grana padano
• Ensalada cítrica (200 g)
  Mix de lechugas con suprema de toronja, fresas, piña semi deshidratada, queso de cabra cubierto de nuez caramelizada, reducción de vino tinto y cítricos
• Torre de jitomate (200 g)
  Con queso de cabra, aguacate, pesto de albahaca y tocino

• Jugo de carne / con tuétano (300 ml)
  Chicarrón de Rib Eye, canoa de tuétano a la brasa y tortilla ribeteada
• Sopa Azteca (300 ml)
  Caldillo de tomate, acompañado con tortilla tatemada, aguacate, queso cotija y guindillas de guajillo
• Crema de tomate rostizado (300 ml)
  Con especias y croûton de queso de cabra
• Carne en su jugo con short rib (300 ml)
  En salsa verde con frijol pinto, tocino y cebollas cambray

• Espagueti salteado (450 g)
  Con tocino y hongos en salsa Alfredo
• Espagueti cremoso con camarón (300 g)
  En salsa de pimiento rojo, acompañada de camarones salteados al vino blanco
• Lasagna rústica (450 g)
  Con ragú de Rib Eye, cola de res y queso mozzarella
• Espagueti con costilla suave (450 g)
  Con salsa de hongos ahumados, short rib y queso de grana padano

• Arrachera / sonotex (4 pzas. / 200 g)
  Con láminas de aguacate / con cebolla asada y cilantro
• Suadero de Rib Eye (4 pzas. / 200 g)
  Con cebolla confitada al veneno y cilantro
• Centro de lomo (4 pzas. / 180 g)
  Con costra de queso, aguacate y cebollas asadas
• Rib Eye / con tuétano (4 pzas. /200 g)
  Con aguacate / con costra de queso, frijoles, aguacate y tuétanos horneados

• Medio pollo a la leña (600 g)
  Marinado en cítricos, horneado al Josper acompañado de verduras rostizadas
• Salmón a la leña (250 g)
  Salmón glaseado al Josper, sobre espárragos y setas rostizadas
• Pulpo a la talla (250 g)
  Pulpo joven al Josper sobre risotto de esquites
• Don Chema - el papá del chemita (300 g)
  Centro de lomo fileteado con puré de papa rústico, con reducción de rabo de toro y cerveza Cucapá Valiente
• Barbacoa de Rib Eye (para compartir) (400 g)
  Cocción lenta por 12 hrs., con tuétano, entomatado de morita y piloncillo
• Costilla al horno (250 g / 550 g / 1,100 g)
  Horneada al Josper por 12 hrs., con gravy y chiles toreados

• Hamburguesa Sánchez (200 g)
  Pattie gratinado con queso provolone, cebollas caramelizadas, mayonesa de tortilla tatemada y papas trufadas a la francesa
• Hamburguesa Wellington (150 g)
  Con mermelada de tocino, pepinillos, queso manchego y mozzarella, envuelta en masa de pan horneada al estilo wellington y papas trufadas a la francesa

• Para 1
  Jugo de carne o sopa azteca - Arrachera con papas trufadas (300 g) - Copa de vino Punto Medio (150 ml) o cerveza Cucapá Valiente
• Parrillada para 3
  3 jugos de carne o sopa azteca - Arrachera, New York y Pollo (900 g) - 3 cervezas Cucapá Valiente o copas de vino Punto Medio (150 ml)

• Centro de lomo (300 g)
• Ojo de Rib Eye high choice (400 g)
• Rib Eye (600 g)
• Media tapa de Rib Eye (para compartir) (550 g)
• Tomahawk campestre (1,100 g) (para compartir 3 personas)
  Acompañado de papas cambray confitadas al ajillo
• Rib Eye Akashi Wagyu (800 g) (para compartir 3 personas)
• Rib Eye Carrara Wagyu (600 g) (para compartir)

• Arrachera (300 g)
• New York (400 g)
• Aguja norteña (400 g)
• Tablitas de lomo (450 g)
• Cabreriza con hueso (400 g)

• Zarandeada (por cada 100 g)
  Con adobo de chipotle y espinacas
• Pesca natural (por cada 100 g)
  Con mantequilla de hierbas y limón amarillo

• Esquites (180 g)
  Con epazote, mayonesa y chile piquín
• Cebollas al veneno (140 g)
  Cebollas confitadas con salsas negras
• Papas trufadas a la francesa (200 g)
  Con queso parmesano y perejil
• Hongos al ajillo (180 g)
  Mezcla de hongos salteados al ajillo
• Espinacas a la crema (220 g)
  Espinaca salteada con salsa Alfredo y mezcla de quesos
• Espárragos al grill (180 g)
  Al Josper con flor de sal

English menu

• Wild mushroom al pastor tacos (2 pcs / 150 g)
  Marinated in the traditional al pastor sauce, served with sweet and sour pineapple jelly.
• Josper braised beetroots (200 g)
  On a jocoque bed, with chipotle vinaigrette and cotija cheese.
• Josper roasted cauliflower (500 g)
  Mounted on a mirror of castilian pumpkin sauce, bathed in cheese and truffle cream.
• Shrimp aguachile (200 g)
  Green chili sauce with cilantro, cucumber, onion and lime.
• Garlic shrimp casserole (150 g)
  With a touch of mezcal, josper cambray potatoes and guajillo chili.
• Provolone cheese (250 g)
  On a bed of caramelized peppers and served with mango pico de gallo.
• Lorenzas of arrachera / rib eye (2 pcs / 150 g)
  Grilled tortilla with beans, melted cheese and purple cabbage.
• Garlic ceviche (150 g)
  Citrus juice, spicy oil and roasted veggie cubes
• Peruvian ceviche (200 g)
  Sustainable fishing in tiger's milk, corn kernels, fried sweet potato and apple peppers.
• Octopus chicharron (150 g)
  Octopus pieces battered and marinated in sriracha sauce.
• Asparagus with rib eye (160 g)
  Wrapped in slices of rib eye coated with teriyaki glaze.
• Quesadillas sampler ( 4 pcs / 200 g)
  Crunchy quesadilla with hanger steak chunks and chihuahua melted cheese.
• Tongue stew (250 g)
  Wrapped in banana leaf, with gravy sauce, cambray onions and cilantro.
• Rib eye carnitas (200 g)
  Caramelized pork rinds (chicharrón) served with guacamole.
• Brisket tacos (to share) (400 g)
  12-hour oven brisket served with morita sauce, guacamole and handmade tortillas.
• Garlic escamoles (90 g)
  Sautéed in butter with epazote and pasilla chili.

• Beef broth / with marrow bones (300 ml)
  With onion, cilantro and green chili.
• Sopa azteca (300 ml)
  Tomato broth served with seared tortilla, avocado, cotija cheese, and guajillo chili peppers.
• Creamy roasted tomato soup (300 ml)
  With spices and baked goat cheese croutons.
• Beef broth with short rib (300 ml)
  Served in green sauce with pinto beans, bacon and cambray onions.

• Sautéed spaghetti (450 g)
  With bacon and mushrooms in alfredo sauce.
• Creamy shrimp spaghetti (300 g)
  In red pepper sauce, accompanied by sautéed shrimp in white wine sauce.
• Rustic lasagna (450 g)
  With rib eye ragu, beef tail and mozzarella cheese.
• Braised short rib spaghetti (450 g)
  Served with smoked mushroom sauce, short rib and grana padano cheese.

• Mandarin salad (200 g)
  Assorted lettuce, cranberries, mandarin segments, goat cheese, caramelized nuts, balsamic vinaigrette and honey.
• Caesar salad (150 g)
  Romaine lettuce, sprinkled with bread crumbles and grana padano cheese.
• Citrus salad (200 g)
  Spring mix with grapefruit supreme, strawberries, semi-dehydrated pineapple, goat cheese topped with caramelized walnuts, red wine reduction sauce and citrus fruits.
• Caprese tomato tower salad (200 g)
  With goat cheese, avocado, basil pesto and bacon.

• Arrachera (hanger steak) / sonotex (4 pcs / 200 g)
  With avocado slices / with roasted onion and cilantro.
• Rib eye suadero (4 pcs / 200 g)
  Caramelized onions with buttery hot sauce and cilantro.
• Loin center (4 pcs / 180 g)
  With cheese crust, avocado and grilled onions.
• Rib eye (4 pcs / 200 g) / with marrow (4 pcs / 200 g)
  With avocado / with cheese crust, beans, avocado and baked marrows.

• Wood fire half chicken (600 g)
  Josper baked with citrus and roasted veggies.
• Wood-fired salmon (250 g)
  Josper glazed salmon served on asparagus and roasted wild mushrooms.
• Grilled octopus (250 g)
  Josper octopus over esquite risotto.
• Don chema, loin center cut (300 g)
  Filleted and accompanied with rustic mashed potatoes, oxtail sauce reduction and cucapá valiente beer.
• Rib eye barbacoa (to share) (400 g)
  Slow-cooked for 12 hours with marrow, morita and piloncillo sauce.
• Baked ribs (250 g / 550 g / 1,1 kg )
  Cooked in low temperature for 12 hours in josper oven with gravy and roasted chili peppers.

• Sánchez burger (200 g)
  Gratinated patty with provolone cheese, caramelized onions, grilled tortilla mayonnaise and truffled french fries.
• Wellington burger (150 g)
  With bacon jam, pickles, manchego and mozzarella cheese, wrapped in wellington-style baked bread dough and fillet french fries.

• Zarandeada
  With chipotle sauce and spinach.
• Prime natural fishing
  With herbed butter and lemon.

• Portion for 1
  Beef broth or azteca soup, Arrachera 300 g / with truffled potatoes and Punto Medio glass wine 150 ml or Cucapá Valiente beer 355 ml
• Portion for 3
  3 beef broth or azteca soup, Arrachera, New York and chicken (900 g), 3 Cucapá Valiente beer (355 ml each) or Punto Medio glass wine 150 ml. Served with tortillas, guacamole, beans and buttery hot sauced onions.

• Loin center 300 g
• Eye of the rib eye high choice (400 g)
• Rib eye (600 g) (to share)
• Half a rib eye cap (550 g) (to share)
• Tomahawk (1.1 kg) (to share)
  Served with garlic chambray potatoes.
• Akaushi rib eye wagyu cross (800 g) (to share)
• Rib Eye carrara wagyu (600 g) (to share)

• Arrachera (300 g)
• New york (400 g)
• Northen needles cut (400 g)
• Loin slabs (400 g)
• Bone-in filet (400 g)

• Blackened onions (140 g)
  Glazed onions with black sauces.
• Esquites (180 g)
  With epazote, mayonnaise and chile piquín.
• Truffled french fries (200 g)
  Served with parmesan cheese and parsley.
• Chili butter mushrooms (180 g)
  Sautéed mixed mushrooms.
• Creamed spinach (220 g)
  Sautéed spinach with alfredo sauce and mixed cheeses.
• Wood-fired asparagus (180 g)
  Served with parmesan cheese and parsley.

• Beef broth (150 ml)
• Plain pasta or pasta with Arrachera (100 g) or Arrachera taquitos with french fries (100 g)
• Drink
  Lemonade, orangeade or soft drink.
• Dessert
  Seasonal sorbet