Где:
Что обязательно попробовать в Стамбуле?

Что обязательно попробовать в Стамбуле?

Юлия Ланс

Стамбул - удивительный город с многовековой историей на пересечении двух культур - Европы и Азии. В прошлом столица четырех величайших империй, этот город отличается от привычной туристической Турции, где "все включено". Представляем вам ТОП-10 вещей, которые стоит непременно попробовать в этом городе, чтобы почувствовать настоящий восточный колорит.

1. Фаршированные рисом мидии
Фаршированные рисом мидии
Midyeci Ahmet
№2062 из 48807 ресторанов в Стамбул, Турция
Çırağan Cd. No:22, Стамбул, Турция
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Zomato

Первым делом попробуйте мидье долма, или мидии, фаршированные отварным рассыпчатым рисом с ароматными специями с добавлением кедровых орешков, укропа, мяты и томатов. Это невероятно вкусное блюдо продается поштучно с долькой лимона, которым нужно сбрызнуть начинку. Одна мидия, ни дать ни взять, как маленькое ризотто. 

Вы можете приобрести это блюдо практически везде, но лучше всего его готовят в Midyeci Ahmet. Владелец этого заведения по праву считает себя королем мидий, он всю жизнь постигает искусство их приготовления. Это очень простое, недорогое заведение с дружелюбным персоналом. Имейте в виду, что здесь всегда очереди!

2. Необычные закуски: тазу симит, жареные каштаны и жареная кукуруза
Необычные закуски: тазу симит, жареные каштаны и жареная кукуруза
Симит

Симит - всемирно известные пончики. Их по-разному пекут в разных регионах: тонкие и хрустящие получаются в Анкаре, в Стамбуле намного пышнее, а в Анталии можно купить мягкий кондитерский вариант.

Dem Moda
№177 из 28214 кафе в Стамбул, Турция
Şair Nefi Sk. 9/A, Стамбул, Турция
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru

Жареные каштаны - популярнейшее турецкое лакомство и неотъемлемый символ стамбульских улочек. Хмурые продавцы поджаривают их на тележках на каждом углу. Каштаны отлично утоляют голод, они очень питательны и полезны. В них содержатся витамины A, B и С, минеральные вещества и клетчатка. Ешьте их с пылу, с жару. Они сладкие, и от них очень хочется пить, не забудьте взять бутылочку воды с собой. 

С каштанами часто продают мысыр - поджаренную кукурузу в початках с солью. Если хочется сочной кукурузы, попробуйте сют-мысыр ("молочная кукуруза").

Тазу симит — турецкие свежие бублики с кунжутом, продающиеся в передвижных лотках. Свежие, горячие, с хрустящей корочкой, они имеют цвет первой исламской монеты султани и сулят богатство тому, кто купил бублик. Можно попробовать нестандартный симит с сыром, турецкой колбасой или маслинами в заведении Dem Moda. Это очаровательная кондитерская, куда непременно нужно прийти с друзьями и съесть самый вкусный симит в Стамбуле. Также обратите внимание на пирожные из жареного каштана.

Вкуснее всего есть все это вприкуску с настоящим турецким чаем, который подают в фигурной таре под названием "бардак", или с традиционным кофе. Холодную воду заливают в турку, а потом закапывают ее в раскаленный песок.

3. Фастфуд по-стамбульски: лахмаджун и мокрый бургер
Фастфуд по-стамбульски: лахмаджун и мокрый бургер
Bitlisli
№35 из 48807 ресторанов в Стамбул, Турция
Hoca Camii Sokak 2/B, Стамбул, Турция
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Yelp
Фото с Restaurant Guru
Фото с Yelp
Фото с Foursquare
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru

Лахмаджун (в переводе с арабского "мясо с хлебом") часто называют турецкой пиццей, в действительности это тонкая лепешка, покрытая бараньим фаршем, острым томатным соусом, луком и специями. Перед едой турки традиционно сбрызгивают лахмаджун лимоном и запивают айраном - разведенным водой турецким йогуртом. Это очень сытное блюдо, вкуснее всего его готовят в ресторане под названием Bitlisli, который также славится своими потрясающими кебабами из мяса ягненка или говядины.  

Kızılkayalar
№22 из 10280 ресторанов фастфуд в Стамбул, Турция
Bağdat Cd. 367b, Стамбул, Турция
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru

Ислак гамбургер, или мокрый гамбургер, - это современный вариант фастфуда по-стамбульски. Гамбургеры пришли в Турцию из Америки в конце 1970-х годов, предприимчивые турки решили доработать блюдо: изъяли из рецептуры свинину, сырое рубленное мясо сдобрили чесноком и местными специями и поместили котлету в сдобную булочку, обильно смоченную в томатном соусе, а потом положили в специальный тостер, где гамбургер доходил до готовности на пару. Такой гамбургер по-стамбульски вы можете попробовать в Kızılkayalar, это местечко специализируется на мокрых гамбургерах на пару. 

4. Вкуснейшие свежевыжатые соки: внимание на гранат!
Вкуснейшие свежевыжатые соки: внимание на гранат!
Deraliye
№106 из 48807 ресторанов в Стамбул, Турция
Alemdar Ticarethane Sokak &, Divan Yolu Cd. No:10, Стамбул, Турция, 34122
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru

На каждом углу можно встретить торговые прилавки с сочными фруктами. Прямо при вас расторопные торговцы при помощи специальных устройств выжмут вкуснейший сок. Гранатовый - хит продаж! Особенно приятно пить сочный свежевыжатый гранатовый сок в стенах элегантнейшего ресторана Deraliye, находящегося в самом центре старого города. Почувствуйте себя падишахом: здесь вам приготовят блюда, которые подавали правителям великой Османской империи. 

5. Сочное мясо на гриле: кокореч и донер-кебаб
Сочное мясо на гриле: кокореч и донер-кебаб
Донер кебаб

Это блюдо представляет собой нежные кусочки мяса, обжпренного со всех сторон на вертеле и завернутого в тонкую лепешку вместе с овощами и соусами.

Şampiyon Kokoreç
Hüseyinağa, HÜSEYİNAĞA MAHALLESİ, Sahne Sk. No:21, Стамбул, Турция
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru

Кокореч - король стамбульского уличного меню. Блюдо не для слабонервных - оно готовится из потрохов молочного ягненка, завернутого в кишки барашка. Загляните в Sampiyon Kokorec Beyoglu, чтобы съесть самый вкусный кокореч в Стамбуле.

Bayramoğlu Döner
№78 из 48807 ресторанов в Стамбул, Турция №1 из 185 ресторанов в Rüzgarlı Bahçe Mahallesi, Турция
Cumhuriyet Cd. No:2, Стамбул, Турция
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru

Донер-кебаб напоминает нашу горячо любимую шаурму. В стамбульском донере не может быть свинины, это мясо считается грязным и находится под запретом у мусульман. Классический донер делается из курицы, баранины или говядины. Один из лучших кебабов готовят в Bayramoğlu Döner - очень приятное простое заведение, где можно съесть очень вкусный донер. 

6. Сибас в соли
Сибас в соли
Roof Mezze 360
№9 из 48807 ресторанов в Стамбул, Турция
Seres old city hotel, Hüdavendigar Cd. no 25, Стамбул, Турция
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru

Запеченный в соли сибас - блюдо для любителей высокой кухни, так как рыбу выловили из Босфора только сегодня утром прямо к вашему столу. Свежайший сибас приправливают тимьяном, базиликом и розмарином, поливают соком лимона, полностью покрывают морской солью и запекают в духовке. Как это вкусно! Отведайте сибас в ресторане Roof Mezze, где устраивают целое шоу во время приготовления этого морского деликатеса. Это заведение находится на самой крыше отеля Eurostars Seres Hotel, откуда открывается шикарный вид на весь город. 

7. Кумпир и бобы всему голова: сытно и дешево
Кумпир и бобы всему голова: сытно и дешево
ALIR Cafe | Restaurant
№729 из 28214 кафе в Стамбул, Турция
Kordonboyu Mahallesi Rıhtım Caddesi. D:No.:19, Стамбул, Турция
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Foursquare
Фото с Zomato
Фото с Foursquare
Фото с Zomato
Фото с Restaurant Guru

Кумпир - огромный, сытный, запеченный в фольге картофель с козьим или овечьим сыром и специями. Лучше всего попробовать его в районе Ортакей, где в его честь назвали улицу Кумпир Сокак. Зайдите в ALIR Cafe Restaurant, выберите начинку и отобедайте огромным запеченным картофелем. "Крошка Картошка" по-стамбульски.

Helvetia
№1176 из 48807 ресторанов в Стамбул, Турция
General Yazgan Sk. No:8, Стамбул, Турция
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru

Непременно попробуйте и белые бобы, тушенные в томатном соусе с острым перцем. Подают их со сливочным рисом и белым хлебом, очень сытно. По-домашнему вкусные бобы можно попробовать в Helvetia.

8.  Дондурма: невероятное шоу с мороженым
Дондурма: невероятное шоу с мороженым
Mini Dondurma
№187 из 5979 ресторанов с десертами в Стамбул, Турция
Cevdet Paşa Cd. 38/A, Стамбул, Турция
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Zomato
Фото с Foursquare
Фото с Restaurant Guru

Дондурма - мороженое на основе козьего молока, мастики, сахара и порошка из корней диких орхидей. Уникальное лакомство с необычной консистенцией, оно тает медленнее, чем классическое мороженое. Его можно резать, есть с помощью ножа и вилки и жевать. Торговцы устраивают целые представления, поддразнивая своих посетителей и отвешивая шуточки на разных языках мира.

Одним из лучших заведений, где можно насладиться мороженым разных вкусов с 1968 года, по праву считается Mini Dondurma

9. Поесть с видом на Босфор
Поесть с видом на Босфор
Zeferan Sultanahmet
№103 из 48807 ресторанов в Стамбул, Турция
Piyer Loti Cd. No 30, Стамбул, Турция
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru

Босфор - визитная карточка Стамбула, этот пролив соединяет Европу и Малую Азию. Это просто обязательное место для каждого путешественника пообедать, наслаждаясь прекрасным панорамным видом. Лучше всего сделать это в ресторане Zeferan. Утонченный интерьер, великолепные стамбульские блюда и вид на Босфор. Жить, как говорится, хорошо!

10. Раскурить кальян
Раскурить кальян
Mivan Restaurant & Cafe
№3 из 28214 кафе в Стамбул, Турция
Piyer Loti Cd. No:34, Стамбул, Турция
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru
Фото с Restaurant Guru

Кальяны, или наргиле, очень популярны в Стамбуле. Непременно загляните в лучшее кафе Стамбула - Mivan, выберите фруктовый табак (большой популярностью пользуется яблочный аромат) и раскурите кальян, неторопливо беседуя с друзьями и попивая вкусный фруктовый чай. И пусть весь мир подождет.

Узнайте Стамбул поближе, и вы непременно полюбите этот город всей душой. Приятного путешествия! 

Комментарии к Что обязательно попробовать в Стамбуле?

Добавьте свой комментарий